3元一斤的菜，我傢每年吃幾十斤，潤腸通便，幫助消化！
一年四季，蓮藕在很多地方都是餐桌上的美味佳肴。不僅口感酥脆，而且營養豐富，所以我傢常吃藕。蓮藕含有粘質蛋白和膳食纖維，有增進食欲、促進消化、潤腸通便的作用。藕的做法有很多種，今天給大傢分享一個我覺得最好吃的做法！這道菜3塊錢一隻貓，我傢每年吃幾十隻貓。通便又助消化！蓮藕的營養價值很高。富含鐵、鈣等微量元素。它還含有豐富的植物蛋白、維生素和淀粉。具有明顯的補氣血、提高人體免疫力的功效。今天小編就給大傢分享一道好吃的麻辣藕絲，一起來看看吧！
香辣藕幹
原料：
藕1段、紅辣椒1條、紅辣椒1個、花生油1勺、精鹽1茶匙、雞精1茶匙、白醋1茶匙、蔥1小段、蒜2瓣等幹花椒10個以上，幹紅辣椒2個
烹飪步驟：
1.準備好所有材料，藕1段，青椒1個，紅椒1個，分別洗凈備用。
2、蓮藕洗凈後，剝去外皮，然後用刀切成小塊。將切好的蓮藕用淡鹽水浸泡，以防氧化變黑。
3、青紅椒去掉辣椒和辣椒籽，然後換刀切成小片。剝去大蒜的外皮，切成薄片。將蔥切成薄片。將幹紅辣椒洗凈，取辣椒籽斜切成小圓圈。
4.加熱煎鍋。鍋熱後，加入1湯匙食用油，再加入花椒10多粒，小火炒出香味。將辣椒放入冷油熱鍋中，不要炒。吃的時候為瞭避免吃到花椒，可以把花椒去掉，隻留油。
5.將蒜頭、葉子和幹紅辣椒圈一起放入鍋中，用小火翻炒至出香味。
6、將切好的蓮藕瀝幹水分，放入鍋中，翻炒一分鐘左右。
7、沿鍋邊倒入少許白醋，攪拌均勻。加入白醋的目的是防止藕氧化變色。白醋放得早，醋味會隨熱化解，做出來的菜就沒有酸味瞭。如果你想要更濃的酸味，最後加醋。
8.將切好的青紅辣椒放入鍋中，大火炒至生。青紅椒都可以起到配色的作用，而且隻能用其中一種。將青紅椒炒碎。不要炒過頭，否則口感會不脆不軟。
9、最後根據個人口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，即可裝盤。
烹飪技巧：
1.粗短藕節：藕節多少不影響品質。買的時候要選粗一點、短一點的蓮藕，熟透瞭，口感更好。2、藕節間距長：藕節間距越長，說明藕的成熟度越高，口感也越淡。3、外形要飽滿：藕要外形飽滿，不要選擇外形不完整的藕。4、帶濕泥：不帶濕泥的蓮藕一般都是加工過的，不能貯藏。沾濕泥的蓮藕保存較好，陰涼處可保存1周左右。5、裡外無傷：購買藕時要註意是否有明顯的外傷。如果是裹著濕泥的，買的時候可以把濕泥剝下來看清楚。6、顏色不宜太白：市場上賣得很好的蓮藕洗凈後可以蘸化學檸檬酸，顏色偏白，不建議購買。
你喜歡吃蓮藕嗎？