10道適合天熱吃的美食，清淡開胃很下飯，周末休息很值得一學
1.五花肉蒸蛋
鍛煉：
1.薑切大片，撒上小蔥，五花肉切塊；
2、鍋內倒入油，放入五花肉翻炒，瀝幹炸好的五花肉的油。
3、加入蔥、薑、八角、黑醬油燉40分鐘；
4.另起一鍋水燒開，雞蛋煮熟，加入老抽上色。
5.將油放入另一個鍋中。油溫60%熱，將雞蛋放入，炸至表皮起皺，撈出；
6.烤五花肉30分鐘，加入煎好的雞蛋，加鹽和糖
7.待湯汁迅速濃稠後，將雞蛋對半切開，繼續收汁至收幹。
2.鵪鶉蛋蒸排骨
材料：排骨500克，裝飾用韭菜，鵪鶉蛋10個左右，鹽，料酒，生抽，薑，八角，冰糖，老抽；
鍛煉：
1.小排骨洗凈，隔水焯一下，加入薑汁料酒去腥，變色撈出；
2、鵪鶉蛋是我自己煮的，一個一個去皮。你可以買現成的。
3、將炸好的鵪鶉蛋倒入另一盤中，炸至虎皮金黃；把它拿出來;這一步一定要做好，蒸熟後虎皮吸湯，鵪鶉蛋入味。
4、留底油，中火煸炒排骨。然後加入料酒、生抽、老抽、鹽和糖調味；
5.加入一大碗水，加入一整顆八角、冰糖和鵪鶉蛋，用大火燒開後用文火燉；收汁，用文火燉至少30分鐘；
6、收汁的時候倒掉，撒上蔥花，就完成瞭；
3.宮燒蓮藕
配料：蓮藕500克，榛子100克，油2湯匙，鮮醬油2湯匙，鹽1茶匙，香醋1湯匙，白糖1湯匙
鍛煉：
1、選擇顏色微黃，沒有特殊氣味的。蓮藕的外皮應該是微黃的。我選擇沒有清理土壤的那個。購買後，清洗並準備榛子。
2、幹辣椒切成片後，把辣椒籽全部去掉，以免太燙。喜歡辣一點的就別拿出來瞭。加入2湯匙新鮮醬油、1湯匙香醋和1湯匙糖。糖調勻，備用，準備蔥花。
3、先將藕去皮，然後切成小方塊，用水泡一下加少許白醋防止變黑
4、炒好的花生一定要用涼菜涼油炸。鍋內倒入油，放入花生米，油溫升高，花生米剛好焦黃香香。撿起來放在一邊
5、鍋內留油，將青椒炒至變色後撈出，加油至青椒變色等，最後加入，以保持酥脆的口感和色澤。
6、然後將藕丁倒入清水中翻炒至變色，加鹽翻炒均勻。
7、加入幹辣椒翻炒均勻，倒入準備好的醬汁
8.翻炒片刻，然後加入青椒和花生米，拌勻，關火起鍋。
4.檸檬醋泡鳳爪
材料：雞腿500克，檸檬4個，小米椒3個，大蒜5個，生薑適量醃料：醋100g，醬油120g，糖6g，鹽3g，料酒適量，冷水適量
鍛煉：
1、雞腿洗凈，對半切開。將生薑、大蒜、辣椒粉和檸檬加入一切。
2、雞腿放入鍋中，放入薑片，加入2勺料酒，大火煮5分鐘。當筷子穿過雞腿時，關火取出。
3.用冷水沖洗數次，去除油脂。
4、將雞腿放入壇中，加入白糖6克、鹽3克、薑片、蒜片、小米椒、生抽120克、醋100克。
5.加入檸檬片，裝滿清水，混合搖勻，冷藏4小時以上，即可飲用。
5.茄子絲
材料：
主料：茄子2條（紫皮，長）
輔料：大蒜3瓣，辣椒粉2茶匙，香油1/2茶匙，花椒油1/2茶匙，生抽1茶匙，陳醋1湯匙，鹽1/2茶匙，1糖/2茶匙，雞精1/3茶匙，水適量
鍛煉：
1、茄子洗凈，切成兩半；茄子不用去皮，但一定要洗幹凈
2.如果你的茄子比我的大，把它們切成兩半
3.將茄子放入微波爐碗中，高火加熱2分鐘；取出，用筷子看看茄子是否熟透，如圖狀態，需要再加熱2分鐘
4.大蒜去皮切碎成蒜末
5.將切碎的辣椒放入大蒜碗中
6.加入香油和花椒油
7.加入生抽和陳醋
8.加入鹽、雞精、糖、涼開水，拌勻
9.微波茄子冷卻後，用手將茄子撕成條狀，放在盤子裡。
10.淋上準備好的辣醬即可上桌
6.素炒蘑菇
配料表：香菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、混合油、鹽
鍛煉：
1.將紅辣椒和芹菜切碎備用。
2.起鍋炒香，倒入奶昔油，爆香蒜頭，加入洗凈的香菇炒香。
3、起鍋後加入花椒和芹菜繼續翻炒，加入適量的鹽。
7.香菇栗子蒸飯
鍛煉：
1、香菇洗凈，去蒂切小方塊，栗子切小塊。五花肉丁
2.米浸泡一會後洗凈，然後瀝幹水分。
3、鍋內油燒熱，將五花肉煎至出油，加入香菇丁、栗子丁和米飯，翻炒幾下，加入生抽，加鹽炒熟後淋上。一起放入電飯鍋，倒入平時煮飯的水量，撒上2粒冰糖，按煮飯鍵煮。
8.青椒炒平菇
材料：平菇300克，青椒2個，胡蘿卜適量，蒜2瓣，鹽適量，糖1勺，雞精適量
鍛煉：
1、小平菇撕成兩三份，放入水中洗凈待用；
2.鍋內倒入清水，燒開後，加入平菇焯水1分鐘至平菇斷掉；
3、將焯過水的牛肝菌取出；4、蒜瓣切碎，青椒、胡蘿卜切碎待用；
5、熱鍋倒入油；加入蒜末，加入青椒和切碎的胡蘿卜翻炒；
6、倒入焯過水的平菇翻炒；加入適量的鹽和一勺糖翻炒均勻
7、關火，加入適量的雞精拌勻，大功告成！
九、魚水榨菜
鍛煉：
1.芥菜切塊，香菇泡水洗凈。把腐竹泡好，用刀切成片。分別放入鍋中煮沸，撈出瀝幹水分。
2、將所有加工好的原料放入碗中，加入花生油、適量的鹽拌勻。
10、冷切杏鮑菇
配料表：杏鮑菇/小蔥/蒜頭/青紅椒/辣油/醋/生抽/糖
｜步驟｜
1.將要煮的米飯放入鍋中，杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋，開啟煮飯模式。（如果是煮很多米飯，不建議用這種方法，以免煮好的米飯進蒸鍋。如果單獨蒸杏鮑菇，蒸15分鐘左右。）
2.煮飯的同時準備調料；大蒜洗凈搗碎，小蔥、青紅椒洗凈切碎。
3.米飯煮好瞭，杏鮑菇也蒸好瞭，爽口！
4、杏鮑菇取出放涼，用手撕成條狀。
5、倒入切好的蔥花、青紅椒、蒜末，加入2湯匙生抽、1湯匙香醋、2湯匙辣油和少許糖。
6.拌勻，涼拌杏鮑菇就做好瞭