兒子天天就饞的菜，燉一鍋都不夠吃，比排骨營養，啃著吃最過癮_美食料理

兒子天天就饞的菜，燉一鍋都不夠吃，比排骨營養，啃著吃最過癮

小小谈美食

2023-05-13 10:54:13

我兒子每天都想吃這道菜，連燉鍋都不夠吃。比排骨更有營養，吃起來最過癮。這是什麼？是羊肉。在朋友傢吃瞭一大盤羊排。就是用新疆很常見的一種炸法炸羊排，然後用花椒、辣皮等調料炒羊排，然後燒。味道真的很濃，是地道的新疆味道，大塊的羊肉，麻辣開胃。那次在朋友傢吃完之後，我們還討論瞭為什麼我不在飯店吃這道菜。朋友說這大盤羊肉排一般都是傢裡做的，餐廳一般手抓肉很多，但是現在餐廳很多，尤其是新疆特色菜的特色餐廳，新疆菜應有盡有.特色菜肴。

新疆大盤羊排

原料：

羊排700克、植物油適量、精鹽適量、生薑5克、花椒2克、藥材1株

烹飪步驟：

1.主料：羊肉片，輔料：植物油，鹽，辣椒，洋蔥，花椒，香草，青椒，薑，老抽

2.青椒洗凈切塊，洋蔥切塊

3、辣皮泡泡洗凈切塊，薑切片

4.羊排洗凈切塊

5.鍋放入冷水中焯水煮沸，撈出瀝幹水分

6.熱鍋冷油，熱70%的油，加入羊排翻炒至水分和香味釋放出來。

7.加入黑醬油翻炒至順滑

8.加入辣皮、草果、花椒、薑

9.炒香

10.加水和鹽，大火燒開，轉小火煮約40分鐘

11.加入鹽、洋蔥粒、青椒、蒜頭翻炒至順滑

12.大火收汁

烹飪技巧：

1.羊排是指羊肋骨，即肉與肋骨相連，外覆一層層薄膜，肥瘦相間，質地柔軟。適合燒烤、烤、燉和餡。羊排不僅是西餐廳餐桌上的常客，也是西方傢庭主婦常用的烹調食材。2、如今很多商場超市都有賣羊排，價格適中，冬天正是吃羊排作美食的時節。3、羊肉性溫。經常在冬天吃羊肉，不僅可以增加體熱，還可以抵禦寒冷。4、炒菜的時候放幾顆山楂或者一些蘿卜、綠豆，炒的時候加蔥、薑、孜然等調料去腥。羊肉。

你喜歡羊排嗎？

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