再也不用買吐司瞭，3個技巧手把手教會你，口感如棉花糖般松軟_美食料理

小冰说美食

2023-05-13 10:54:31

眾所周知，早餐在白天非常重要。如果早餐吃得好，一整天都精力充沛。早餐最好吃面包等發面的面食，裡面的能量可以快速釋放，讓你整個早上都精力充沛。

今天分享吐司的做法，不用機器也能做，口感松軟可口。你不需要攪拌機來制作它，也不需要用力搓手。

一、準備好所需食材：高筋面粉305克，低筋面粉50克，白糖30克，鹽7克，溫水215克（40度以下，貼身）。溫度）。

以下是詳細的制作過程：

將劣質面粉篩入優質面粉中，加入白糖和鹽，拌勻，在中間打個洞，慢慢加水，稍放。用筷子順時針方向攪拌加入剩餘的水。用手揉，直到面粉變得片狀。

和面的時候可以結合打。揉成稍微光滑的面團後，放入鍋中，蓋上濕佈讓面團靜置2小時。

兩個小時後，面團比較軟。此時加入30克無鹽黃油和4克酵母，邊揉面邊分次加入。揉的時候，打面團。經過幾次操作，面團變得非常光滑柔軟。

從面團邊緣拉出一小塊，越薄可以拉出越薄的錫紙，說明揉的差不多瞭。然後將生薑面團放回碗中，蓋上濕佈靜置一個小時。

在砧板上塗上少許奶油，將發酵好的大面團倒在上面並按摩面團以幫助排氣。然後把大面團平均分成四份。切好後，將小面團整理成圓形，蓋上濕佈靜置15分鐘。

案板上抹少許黃油，將小面團搟平，用搟面杖朝四個方向拉伸。稍微搟成正方形，從兩邊向中間對折壓緊，把尾巴拉過來壓在砧板上，從一端卷到另一端。繞完後，順著末端方向的一邊會有一個螺旋。

用一層黃油潤滑吐司模具，使其不粘，然後加入面團。用擰幹的濕佈蓋住模具，讓其二次發酵50分鐘。烤箱預熱190度，放入面團模具，烤40分鐘。

烤好放涼後，我們把吐司拿出來撕開，松軟有彈性。我所能做的就是切下一片吃掉。

面團也可以做成方塊狀，這樣更容易切塊。