做豬皮凍時，會做的人都盯緊這三步，做出的豬皮凍好吃沒腥味_美食料理

小冰说美食

2023-05-13 10:54:33

豬皮凍是很多人的最愛。很多人買瞭一大塊豬肉後，覺得豬皮沒什麼用，就直接把豬皮扔掉。其實豬皮是我自己買的，不用浪費，直接拿豬皮做涼粉就可以瞭。

肉皮凍的做法並不難，但是很多人做出來的肉皮凍可能都不太好吃，有時還會有一股濃濃的腥味，而且不澄清，讓人食欲不振。這是因為不是每個人都瞭解用豬皮制作果凍的要點。

以下是制作豬皮凍的一些小竅門：會做豬皮凍的小夥伴應該按照這三個步驟來做。用豬皮做的涼粉味道鮮美，沒有腥味。三個步驟是什麼？一旦你學會瞭這一點，你就可以自信地制作自己美味的豬皮凍。

第一：正確使用豬皮。用豬皮做果凍時一定要正確使用豬皮。豬皮內層的脂肪要刮掉。很多人可能忽略瞭這一點。如果不把豬皮裡層的油脂刮掉，留著的話，豬皮涼粉很可能會有很濃的腥味，而且也會讓豬皮涼粉特別油膩，這是秘訣。豬皮凝膠的透明度。天氣很渾濁，一點也不好吃。

第二：將豬皮洗凈。制作豬皮凍，首先要將豬皮清洗幹凈。一般情況下，推薦使用小蘇打清洗豬皮。小蘇打可以起到比較好的去除腥味的作用，也可以去除豬皮上的油脂。

這樣做出來的豬皮凍，吃起來不會很油膩。用蘇打水清洗豬皮時，需要註意一下。應該先用溫水溶解小蘇打，然後清洗豬皮，使豬皮徹底幹凈。

第三：註意比例。做豬皮凍最重要的是要註意水和豬皮的比例。這是制作豬皮凍最重要的一步。水與豬皮的比例通常為30：1。直接按這個比例做比較好。

大多數廚師在制作豬皮凍時都遵循這個比例。按照這個比例做出來的豬皮凍，稠度恰到好處，吃起來特別爽口。說到豬肉和豬皮的比例，要按照上面說的比例，才不會影響口感。

現在你知道做豬皮凍的步驟瞭嗎？瞭解基礎知識後，您可以嘗試在傢制作豬皮凍。