做鯽魚湯時，多加一個步驟，並且不要犯一個錯誤，鯽魚湯又白又鮮
現在天氣轉涼瞭，想必很多人都開始喝湯瞭吧？冬天多喝湯，不僅味道鮮美，還能暖身，尤其是喝鯉魚湯，真的很好吃，暖暖的，很有營養。
想必大傢都知道，鯉魚豆腐湯最好吃。鯽魚湯一定要白而好吃，豆腐一定要嫩滑才好吃，但是很多人不知道鯽魚湯怎麼做好吃。又白又新鮮。
今天要跟大傢分享一下鯉魚豆腐湯的小秘訣。這樣做出來的鯽魚豆腐湯不僅白嫩，而且鯽魚湯一點腥味都沒有，超級好吃。做鯽魚湯的時候，多加一道工序，不要弄錯，鯽魚湯色白、鮮。
第一步：從市場上買新鮮的鯽魚，用刀刮去魚鱗，然後把鯉魚肚子裡的內臟、鰓和黑膜去掉，清洗幹凈，然後用刀把魚的兩邊切開鯉魚用刀把花剪開，放在大碗裡待用。
第二步：繼續在碗中加入適量的料酒和料鹽，用手將料鹽和料酒均勻抹開，靜置10分鐘。準備少量切好的薑和洋蔥備用。豆腐洗凈後切片，盛入碗中待用。
第三步：鍋中油燒熱，待油溫達到七層熱時，將處理好的拐杖放入鍋中，用小火煎至拐杖兩面金黃，撈出拐杖鯉魚備用以後使用。
小貼士：想要你的小龍蝦湯又白又好吃，記得多加一道工序。這一步就是先把鯉魚這樣煎。鯽魚要用小火煎。一面煎至金黃色，然後翻到另一面。炸好的鯉魚不容易破皮。
第四步：另起一鍋，鍋內加入食用油，放入蔥花和薑片炒香，然後將炸好的鯉魚放入鍋中，加入少量料酒倒入鍋中倒入倒入熱水，讓熱水沒過鯉魚。
提示：做拐杖湯時，一定要用熱水。如果用冷水，就熬不出白鯉魚湯來。很多人在這裡犯瞭錯誤，所以做不瞭白魚湯。
第五步：等鍋裡的熱水再次沸騰繼續煮至鯉魚湯變白，然後倒入之前切好的豆腐，繼續小火煮一會，然後揭開鍋蓋，加入適量後加鹽調味，即可拐杖湯上桌。如果喜歡吃蔥花，也可以在上鯽魚湯後加入少量蔥花，這樣鯽魚豆腐湯的味道會更好。
小貼士：通常加水煮沸五分鐘左右後，就可以燉出乳白色的鯉魚湯瞭。這時候做的鯽魚湯非常鮮美可口，而且鯽魚湯的營養也非常豐富。