做牛肉丸子時，做對兩個步驟就成功瞭一大半，做出的丸子鮮美無比
你經常吃牛肉丸嗎？我們吃火鍋、米線、麻辣燙的時候，吃的是牛肉丸，也有人喜歡用牛肉丸做湯或者炒牛肉丸。今天想問問大傢，你們吃的牛肉餃子是自己買的還是自己做的？
我想絕大多數人吃外面買的牛肉餃子。說到這個問題，不知道大傢有沒有註意到，那裡賣完的牛肉丸，有的甚至比牛肉還便宜。這是用好牛肉做的嗎？仔細想想，這裡面肯定有貓膩。
所以想要吃牛肉丸，最好自己在傢做。不僅可以保證真材實料，而且還有辦法讓我們做的牛肉丸非常好吃。今天我們就來說說牛肉丸子的做法：做牛肉丸子，正確做好這兩個步驟，你就成功瞭一大半，而且做出來的丸子非常美味。讓我們看看如何制作牛肉丸子。
第一步：選擇三分肥七分瘦的牛肉，用清水洗凈。然後把牛肉放在砧板上，用刀切成方塊。接下來，將牛肉切成牛肉餡的形狀，放入碗中。裡面備用。
小貼士：如果怕麻煩，也可以把牛肉切成方塊，放入絞肉機裡打成肉餡，不過個人覺得用絞肉機做出來的餡不是特別好吃，也不好吃。
另外，牛肉要選擇肥瘦相間的牛肉。如果把所有的瘦肉都用來做牛肉丸子，那味道就真的很差瞭。如果全部用肥肉，牛肉會很肥。
第二步：取適量生薑，用清水洗凈切小塊，然後將蔥用清水洗凈切小塊，放入碗中，加入適量生薑往碗裡加水，把薑和蔥混合在一起。浸泡十分鐘。
第三步：將泡好的薑蔥水分次倒入肉餡中，再倒入清水拌勻。拌好肉餡後，用手將牛肉餡揉成丸子狀。
小貼士：將肉末和泡過薑、蔥的水拌勻，可以去除牛肉末的腥味，這樣做出來的牛肉丸會更入味。
第四步：鍋中燒開水，然後將牛肉丸一個一個放入鍋中，加入一些青菜片，將牛肉丸煮熟後即可出鍋。
以上就是今天給大傢分享的牛肉丸的具體做法。牛肉丸不僅做法簡單，而且非常入味。一口肉滿滿的，比外面買的肉餅好吃，味道也不錯。
最後總結一下，牛肉丸子做起來並不難。其實在做牛肉丸子的時候，隻要做好以下兩步，就成功瞭一大半，丸子也好吃：
第一件事：牛肉應該是三分肥七分瘦。如果全是瘦肉，肉餅會很木很硬，味道也不會好。如果脂肪太多，牛肉丸就會油膩。第二：碎牛肉比碎牛肉好吃。