做帶魚時，總是容易粘鍋？原來做錯瞭第1步，難怪散碎不完整_美食料理

做帶魚時，總是容易粘鍋？原來做錯瞭第1步，難怪散碎不完整

小小谈美食

2023-05-13 10:55:26

帶魚是一道常見的傢常菜。香脆可口，刺少，營養豐富。它受到許多人的喜愛。同樣是炸魷魚，有的炸得金黃完整，有的炸得粘鍋，這是為什麼呢？其實很多人在炸馬尾之前的第一步就犯瞭一個錯誤。做馬尾辮的時候，是不是總是很容易粘鍋？原來第一步做錯瞭，難怪碎片不完整。毛尾表面有一層銀膜，是毛尾的油脂，營養豐富。清潔時切勿將其刮掉。洗凈切段後，將毛尾表面徹底擦幹。有瞭這層銀膜做保護，炸的時候毛尾就不會再粘鍋瞭。來看看小編做的紅燒魷魚吧，非常簡單又好吃！

紅燒馬尾

原料：

發尾一根，淀粉適量，大蔥適量，薑片適量，大蒜適量，料酒生抽適量，幹辣椒適量

烹飪步驟：

1.發尾解凍後，加入料酒、生抽、蔥段、薑片，如果要加幹辣椒和胡椒粉看個人口味，醃半小時左右。

2.將醃好的魷魚裹上水調好的淀粉，放入油鍋中煎至兩面金黃

3、油燒熱，加入蒜末、幹辣椒爆香，然後倒入發尾，記得把發尾攤開

4.將水、生抽和老抽燒開，轉中火慢燉

5.出鍋後撒上蔥花

烹飪技巧：

1、帶魚體形長而扁，呈帶狀，頭窄而長，口大而尖，牙齒尖利，眼大而位高，尾細鞭狀。體表銀灰色，無鱗，但表面有一層銀粉。胸鰭上側的側面很淺，沿著腹線向下彎曲到尾巴。背鰭極長，無腹鰭。2、帶魚體長扁帶狀，頭窄而長，口大而尖，牙齒鋒利，眼大而位高，尾細鞭狀。體表銀灰色，無鱗，但表面有一層銀粉。胸鰭上側的側面很淺，沿著腹線向下彎曲到尾巴。背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多，肉薄，脂肪較多，集中在外層。它味道鮮美，刺少，但腹部有小的遊離刺。

你喜歡吃帶魚嗎？

上一篇：做小米粥時，直接放水就錯瞭！多加兩步，小米油多，營養更好喝！

下一篇：做好臘腸別急著晾曬，多加一步才安全，這樣臘腸的腸衣不容易破

做帶魚時，總是容易粘鍋？原來做錯瞭第1步，難怪散碎不完整

相关内容

热门资讯