做紅燒肉時，直接紅燒大錯特錯，多加兩步，紅燒肉入口即溶不膩人
說到紅燒肉，想必有不少人對這道美食情有獨鐘。雖然是五花肉做的，但吃起來一點都不油膩。反而味道很好，入口即化，味道很濃。顏色還是很誘人的，讓很多平時不喜歡吃肥肉的人都對紅燒肉的美味贊不絕口。
相信大傢都在傢裡做過燉豬肉吧？很多人覺得自制的紅燒肉特別肥，還不如外面吃的好吃。我應該怎麼辦？
今天就給大傢分享一下紅燒肉的具體做法。這樣做出來的紅燒肉，不僅入味，而且不油膩，而且非常有營養。做紅燒肉的一大誤區就是直接紅燒，多加兩步，紅燒肉入口即化，不油膩。
第一步：將五花肉用清水洗凈放入鍋中，然後在鍋中加入適量的清水，讓清水沒過五花肉，然後開大火，將鍋中的水燒開，將五花肉焯水後撈出。洗去豬肚表面的浮沫。
第二步：將五花肉放在砧板上，用刀將五花肉切成等量的方塊，然後準備桂皮、八角、薑、蒜等調料。
第三步：將焯過水的豬肉放入鍋中，用小火將豬肉翻炒瀝幹油，將多餘的油倒入鍋中，留適量的食用油。
小貼士：煎五花肉的時候不需要加油，因為煎豬肉的時候會出很多油，所以不僅要加油，還要倒出一些油。.
第四步：倒出部分油後，繼續將之前準備好的幹辣椒、八角、桂皮、薑片、蒜片倒入鍋中，炒香，加入適量醬油上色，繼續翻炒-炒至五花肉上色。然後倒入適量的料酒繼續翻炒，翻炒幾下。
第五步：鍋中加入適量的水，讓水沒過五花肉，轉中火或小火，繼續往鍋中加入適量的冰糖，蓋上鍋蓋，繼續燉.大約1小時。
第六步：時間到瞭，加入適量的食鹽，翻炒均勻，讓紅燒肉入味。
第七步：一個小時後，如果鍋裡還有很多湯，就開火，繼續收紅燒肉的汁。等鍋裡的汁水快積聚起來的時候，美味的紅燒肉就做好瞭。
小貼士：紅燒肉的烹調時間可以根據自己的喜好設定。喜歡吃軟一點的紅燒肉，可以煮久一點。想要吃到豐盛的紅燒肉，可以少煮。
最後總結一下做紅燒肉不油膩的一些小竅門。大傢一定要記住，紅燒肉不能直接放在鍋裡煮。這是一個大錯誤。在做紅燒肉之前，有兩個步驟可以讓紅燒肉入口即化，不油膩。第一：先將五花肉焯水，這樣可以去除一些五花肉的油；第二：將焯好的五花肉炒熟去油，倒掉多餘的油。