傳說中的“獅子頭”，不要再絞肉或多肉瞭，制作訣竅全在這兒
傳說中的“獅子頭”，不揉不揉，不加肉，做法全在這裡！
“獅子頭”這道菜似乎很受歡迎。不知道是什麼菜，就托人做成名菜。原來，這是一道歷史悠久的江南名菜。用肥瘦豬肉切成小肉末，加入蔥、薑、蒜等配料，做成比雞蛋還大的丸子，然後煮熟。傳統的做法有很多，比如煮、煮、烤等等。雖然是肉，但還有其他的配料，所以口感鮮嫩，不油膩。這類食物一般出現在大型婚宴和壽宴上。在北京被稱為“四喜丸子”，在宴席上吃非常有益！
傳說中的“獅子頭”，不揉不揉，不加肉，做法全在這裡！“獅子頭”雖然是一道流行於江南的名菜，但也流傳到瞭不同的地方。根據不同的文化和每個地方的口味，使用不同的配料來適應肉末來制作肉丸。我們傢每次都用蒸肉。它由生米和碎肉制成，並添加其他添加劑作為附加成分。做肉的過程很特別。如果肉的肥瘦搭配不好，吃起來要麼很肥，要麼很粘，沒有味道。讓我告訴你怎麼做！
【好吃的獅子頭】
準備：五花肉1個，酸米3兩，雞蛋1個，薑黃、油、鹽、香料13樣，白胡椒少許，蔥、薑、蒜、生抽、老抽。
制作方法：
第一步：制作炸丸子。先將石榴洗凈，調成糊狀備用。然後把買回來的五花肉（肥瘦相間，適合做肉）洗凈晾幹。肉切小方塊，不要用絞肉機，否則會影響口感。蔥、薑、蒜切細末，加入淀粉、油、鹽、十三香、白胡椒粉、生抽、老抽、雞蛋一個、肉末拌勻，加入蒸好的糯米用手抓起用手取丸子的量（丸子的大小可以根據自己的喜好來定），用手揉成丸子，然後炸丸子。將一半的油倒入鍋中加熱，直到減少80%。逐漸加入打好的球，並不斷轉動，使球被油覆蓋。你可以在它們變成金黃色時采摘它們。瀝幹油並放在一邊。
第二步：煮肉。鍋內鋪上綠葉，下入炒好的肉（根據人數），適量加水，下肉，加薑絲，生抽，老抽。重復一遍，先把水燒開兩分鐘，然後轉小火煮50分鐘。時間到瞭，用漏勺盛起煮熟的肉，鍋裡留著湯，加淀粉勾芡澆在丸子上，歷史上著名的“獅子頭滿口香”就做好瞭！
上菜的時候，可以在菜品上加點裝飾，讓菜品更過癮，更值回票價！！訣竅是不用絞肉機直接用刀切肉末，不用白米飯作為肉末的附加成分，這樣肉末又軟又多汁。傳說中的“獅子頭”，不揉不揉，不加肉，做法全在這裡！趕快回傢試試吧。雖然看起來很難做，但美食從來不怕遲到。去嘗嘗傳說中的獅子頭還是值得的！