為什麼每次做的餃子都不香呢？原來是少瞭一步，很多人都做錯瞭
為什麼每次做出來都不香？原來少瞭一步，很多人都錯瞭
說起餃子，它是中國最具代表性的美食。它象征著團圓。節日期間，傢傢戶戶聚在一起包餃子。現在我們的生活水平提高瞭，餃子不僅僅是過年瞭。我們想吃什麼就吃什麼。餃子也一樣，每個人的做法不一樣。想要餃子好吃，最重要的就是餃子的餡。隻要餃子好，餃子永遠是好的。
大多數餃子一般都是用豬肉做餡，加上一些自己喜歡的蔬菜，蔬菜和肉混合在一起做成餃子，然後就可以包餃子瞭。我不知道有像我這樣的人隻吃我媽媽做的klepon。我真的受夠瞭。每當我回到媽媽傢，我都會讓媽媽包餃子。其實我可以自己包餃子，隻是沒有媽媽。很好吃，但總覺得少瞭點味道。後來，看著媽媽認真包餃子，我發現瞭其中的竅門。今天就來分享一下媽媽包餃子的竅門。一旦學會，無論走多遠，都能吃到媽媽的味道。讓我們弄清楚如何去做！
今天我們要包韭菜黃豬肉餃子。先將豬肉洗凈，再將豬肉剁碎。不管你包多少餃子，肉都是你自己剁的。韭菜籽洗凈切碎放入盆中，加入少許鹽，這樣可以讓韭菜裡的水有鹽味，這樣包餃子的時候水就不會太多瞭。
接下來就是最關鍵的一步瞭，那就是制作花椒水，加入肉餡中。花椒水的做法也很簡單。我們在鍋裡倒入半碗水，放入花椒，燒開後轉小火煮三分鐘，然後倒入花椒水，瀝幹花椒，等花椒水涼瞭。做餃子餡的時候，花椒水是很重要的配料。這樣一來，餃子的餡料就可以更入味瞭，不管是什麼餃子，永遠都是好吃的。
花椒水冷卻後，倒入肉末中順時針攪拌。很多人在拌肉餡的時候都會加水，但是並不是所有人都知道可以加花椒水，這樣包出來的餃子就沒有味道瞭。花椒水調好後，在肉餡中加入鹽、油、醬油、雞湯、香油繼續順時針攪拌至肉餡濃稠後醃制一會，再加入切碎的lokio。放入肉餡，拌勻裝餃子。
餃子餡做好後，我們就可以開始包餃子瞭。包好餃子後，可以放在鍋裡煮熟，然後就可以吃瞭。喜歡吃重口味的可以拌上醬汁吃，很好吃。做餃子餡的時候，也可以試試這個方法。加花椒水包餃子，包出來的餃子又軟又好吃！