嚴選傢常菜系分享，美食當前口水直流，試著做幾道給傢人吃吧
曾經看過一篇文章，寫道：“飯前，可常思，亦可貪，食前觀，食時思，品後文火，自然食，從容咀嚼，柔順回味，魅力不凡吃的食物是一種幸福，味道是一種味道，透明的墨香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。頭腦。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，為美好生活加油每一天！
砂鍋魚頭豆腐
1.今天我用的是草魚頭，洗凈切一邊，壓扁魚頭
2、鍋中放適量油，油熱後將魚頭煎熟
3.翻過來煮另一面
4、炸好後加入適量水，大火慢燉
5.豆腐切塊，用鹽水泡一下，瀝幹
6.魚湯燒開後，將魚湯倒入砂鍋中繼續煮
7、煮好後加入豆腐一起燉，加鹽，幾滴醬油調味，加入適量的胡椒粉
磨碎的蒜苗
1.成品圖
2.將蒜苗洗凈。
3、準備小米椒、薑、蒜切丁。
4.鍋中燒開水，放入蒜苗焯一兩分鐘至變軟。
5.漂燙後立即用冷水沖洗。
6.瀝幹水分後，將蒜苗從中間撕開，一個蒜苗可以切成四等分，越薄越好。如果太長，可以切成兩三段。
7.撕毀記錄。
8、將小米椒、薑蒜、鹽、醬油、蠔油、香油、雞精、醋、糖放入碗中調味。
9、將調好的醬汁澆在蒜苗上。
蒜蓉菜心
1.白菜洗凈備用
2.大蒜切碎，卷心菜一分為二
3.油60%熱，放入蒜末炒香
4.將白菜放入鍋中，撒上鹽，翻炒
5.看火候和時間，菜不要炒得太老，鍋裡放雞精
胡蘿卜玉米排骨湯
1.切甜玉米
2.胡蘿卜切塊待用
3.剁排骨
4.鍋內放熱水，水開後倒入排骨，去除帶血的浮皮
5、薑片
6.排骨取出
7、將撈出的排骨放入油鍋中，倒入適量的水，一次足夠，中間不要加水，然後加入薑片、紅燒排骨、料酒、適量的鹽和玉米，翻炒大火，轉小火燉1小時
香菇蔥油
原料：鮮香菇8個，胡蘿卜一小段，大蔥2根，色拉油3湯匙，鹽1/2茶匙，白糖少許，雞精1/4茶匙；
練習1、香菇洗凈，胡蘿卜去皮切塊，大蔥洗凈切蔥花；鍋中燒開水，加入一茶匙鹽，倒入香菇和紅蘿卜片，焯一分鐘，撈出晾涼；
2、冷卻後的香菇用手擠去水分，每個香菇撕成四片；胡蘿卜片和香菇絲放在一個大碗裡，放1/2茶匙鹽，少許糖，1/4茶匙雞精拌勻；
3.將小蔥粒放入小碗中，熱鍋，加入三大勺色拉油燒至冒煙，立即倒入小蔥粒提香；倒入蔥花，拌勻後裝盤
嫩烤牛肉
原料：牛肉三岔250克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，醬油少許，淀粉適量，孜然、芝麻適量
做法：1）將牛肉切成薄片，用水反復浸泡，洗去血水。2）將洗凈的牛肉擠幹水分，加入醬油、鹽和胡椒粉醃制20分鐘。然後加入淀粉攪拌均勻。
3）當油70%熱時，把肉滑進去
4)煎幾分鐘至肉變色即可。把它弄出來。
5）撒上孜然和芝麻即可食用。
芹菜炒牛肉
原料：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2個，紅辣椒1個，小米椒2個，蛋清，紅薯淀粉1茶匙，青椒，薑，花椒少許，鹽少許，料液1勺酒、蠔油少許、生抽2湯匙、老抽少許、胡椒粉少許、食用油適量。
練習步驟：
1.先將牛肉洗凈去血水，切成薄片，加入少許蛋清、1茶匙紅薯粉、1大匙料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1大匙生抽，用筷子攪勻，再加入少許食用油，拌勻醃15分鐘。
2、接下來我們來處理一下芹菜，把芹菜老根切掉，芹菜葉去掉，然後洗凈，瀝幹水分，切成楔形。從準備原料開始。把大蒜的根去掉，斜切成楔形。將青椒和紅椒去蒂，切成小塊。生薑洗凈去皮切條。將它們全部放在盤子上以備後用。
3、鍋內倒入適量的水，水燒開，放入芹菜，加少許鹽，滴幾滴食用油，焯水2分鐘。取出水並擠壓以備後用。焯過的芹菜色澤翠綠，烘烤時更容易入味，口感更脆嫩爽口。
4.開始炒。首先，將平底鍋燒熱，倒入適量的煎炸油。這一步非常重要。將肉放入冷油熱鍋中，開大火快速翻炒至肉變色備用。這種烤牛肉的方法對於新手來說是零失敗，牛肉軟嫩爽口，肉質一點也不會變質。
5.鍋中留少許油，加入薑末、蒜末和青紅辣椒炒香。然後加入焯過的芹菜。最後放入牛肉，撒少許鹽，點綴1勺生抽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
腐醬豇豆
配料表：豇豆、媽媽紅油腐乳、腐乳汁、蒜頭、小米辣、鹽做法1、豇豆角用鹽水浸泡20分鐘去農藥，豇豆洗凈，去頭去尾，切成等長，腐乳用勺子搗爛，大蒜切碎，辣小米切碎在薄環。
2、鍋中加入適量的水燒開，加入1勺鹽和少許食用油，放入鷹嘴豆煮熟，撈出涼水裝盤。
3、鍋中放入適量的油，燒熱。將蒜末和小米椒炒香，倒入腐乳汁，繼續炒出香味，根據個人口味加入適量鹽拌勻。
4、最後將豆腐乳倒入豇豆中即可食用。
泡菜肉碎豆腐
材料：泡菜一小碗，肉末100克，豆腐一塊，蒜茸一勺，蔥花一勺，料酒一勺，生抽3勺，白糖半勺、胡椒粉少許、淀粉適量；
練習
1、將肉末用料酒和胡椒粉醃制15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切碎。將切碎的大蒜炒香。倒入碎豬肉，炒至變白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽加糖翻炒兩分鐘。
2.加水煮沸。加入豆腐，煮沸。倒入調好的水淀粉，煮半分鐘關火。將切碎的蔥撒在上面即可食用。
辣子雞
制作方法：
1、青椒洗凈切片，辣椒洗凈切片，大蒜洗凈切片。將雞柳洗凈切丁，加鹽、料酒、淀粉、生抽攪拌均勻，醃入味備用。
2.在平底鍋中加熱油。油熱後，放入醃制好的雞塊，炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
3.在平底鍋中加熱油。油熱後加入蒜末和辣椒翻炒出香味，再加入青椒末翻炒出香味。然後加入雞柳翻炒均勻。加入辣椒醬、白醋、糖、料酒、胡椒粉和適量水，大火翻炒均勻，用水淀粉勾芡，瀝幹油，裝盤。
羅漢果陳皮燉梨
-材料-羅漢果10g，梨250g
陳皮10克，冰糖適量
-如何-
1、梨去皮切塊。
2.將所有材料放入鍋中，加水。
3、開機後按燉煮時間一小時。
4.然後加入糖果糖調味。
幹酪綠豆
材料：青豆1把，胡蘿卜半根，鹽，香醋，白糖，生抽，香油，熟白芝麻；做法：1.綠豆去筋斜切成細絲，放入鍋中加開水，煮約3分鐘，
2.將煮熟的磨碎的豆子撈出，瀝幹水分後放入大碗中。
3、胡蘿卜絲放入開水鍋中焯水，撈出晾涼，與豆絲一起放入，加入鹽、香醋、糖，
4.將生抽和香油混合均勻，裝盤，最後撒上熟白芝麻裝飾