涼拌秋葵，鮮香扇貝，馬蹄荷蘭豆，芹菜炒香幹這幾道傢常菜的做法
秋葵涼拌卷心菜
原料：秋葵250克；10克切碎的大蒜；2個辣椒；2克鹽；5克油；辣椒面3克；生抽5克；蠔油3克；2克糖；
做法：1、秋葵洗凈，去蒂用刀切成薄片備用。鍋中燒開一鍋水，將秋葵放入鍋中煮2分鐘，加少許鹽和油使秋葵更綠。
2.將辣椒粉、生抽、蠔油、糖、蒜茸和辣椒混合在一碗醬汁中，倒入熱油提香。將秋葵瀝幹水分，放入碗中，淋上醬汁。秋葵是一種低能量食品，也是一般人群都可以食用的減肥佳品之一。
馬蹄豆
材料：荸薺、胡蘿卜、豆莢、黑木耳、鹽、食用油
做法：1、將馬蹄洗凈去皮，放入沸水中煮30秒消毒殺菌，因為馬蹄生長在水中，表面可能會被一些微生物污染。燙後用冷水沖洗幹凈，切成2毫米厚的片備用。
2、荷蘭豆洗凈；胡蘿卜去皮切片；一周又是黑色黴菌。讓他們都準備好。
3、炒之前豌豆最好先用開水焯一下，這樣炒的時候容易熟，而且菜的顏色也鮮艷漂亮。焯的時候水裡加少許鹽和油。焯水後取出，立即用冷水沖洗幹凈。碗的顏色是翠綠色。
4、熱鍋冷油，先下胡蘿卜片，炒7分鐘至軟，再下黑木耳、荷蘭豆翻炒，最後下馬蹄片，翻炒一分鐘.加入適量的鹽拌勻，就可以從罐子裡拿出來瞭。（這道菜比較適合口味清淡的朋友，喜歡口味重一點的可以加適量生抽和雞精調味）
烤芹菜
原料：芹菜300克，香幹120克，紅辣椒片40克
做法：1鍋中放適量油，用小火將花椒粒爆香，撈出花椒粒棄去。
2花椒油炒香幹，將香幹炒透，倒入焯過水的切碎的芹菜，炒勻。
3攪拌均勻，加少許鹽和味精調味，調味後加入紅辣椒片用大火攪拌均勻。
4攪拌均勻後，紅辣椒片是生的，可以從鍋中取出。
紅燒黃鱔
材料：鰻魚3條；10個大蒜；薑片；少量大蔥；1湯匙料酒；1茶匙香六月豆瓣醬；1茶匙生抽；1茶匙黑醬油；
做法：1、讓攤主在市場上宰瞭鰻魚，回傢再洗幹凈，撒上鹽或白醋，擠兩下，鰻魚才不會變得那麼滑；用一塊幹凈的佈，將鰻魚壓平，仰臥在上面，用橫刀切開，然後切成厘米；剝去大蒜的外皮並放在一旁。
2、鍋裡放油燒熱，倒入黃鱔翻炒至表面變色；倒入切好的薑片、蔥片、蒜片一起翻炒幾下；倒入1湯匙料酒和1茶匙豆瓣醬翻炒均勻。3、然後倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火燒開後轉小火；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，然後開蓋收汁撒上少許白胡椒粉和蔥花即可上桌。
新鮮的扇貝
原料：幹貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、醬油。
做法：1.幹貝洗凈，去除裡面的污垢，沖洗幹凈瀝幹水分；外殼也用刷子清潔。
2.西紅柿用熱水燙一下，去皮切小方塊；洋蔥洗凈切碎；將大蒜切碎。
3.鍋裡放油，50%熱時，加入蒜茸和洋蔥丁爆香，然後倒入番茄丁和玉米粒快炒，不要炒太久.
4.將切好的蔬菜均勻的澆在幹貝上。
5.將幹貝放入蒸鍋，晾幹後蒸6分鐘。
6.將蒸好的帶子取出裝盤，加入生抽即成。
筍炒肉
材料：筍幹適量，裡脊肉適量。燈籠椒1個，紅燈籠椒1個。色拉油適量，鹽4克，生抽5克。
做法：1、油鍋燒熱後，80%左右熱，放入肉絲翻炒變色；
2、加入筍絲，大火翻炒至筍幹香。中間不需要加一點水；
3.置中火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；
4.打開蓋子，加入少許醬油和鹽；
5.加入切碎的青紅燈籠椒，再翻炒3分鐘即可出鍋。