下酒菜這樣做，香辣爽口味道棒，東西南北的人都喜歡！_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-05-13 10:56:58

夏天一到，晚上喝酒的人數明顯的多瞭起來，男男女女都會點上幾樣美味，聚集在飯館一起Happy。地域的差異，菜肴差別比較大，今天就向大傢推薦一款，東西南北的人都喜歡的下酒菜，好喝兩口的就跟著來吧。

食材配料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、拉皮、香菜、清醋、醬油、白糖、味精、鹽、辣椒油。

制作過程：

1、首先將黃瓜、胡蘿卜去皮切成細絲，這兩樣食材都是清脆可口的，特別適合做涼菜，酒喝多瞭吃點非常的解渴，尤其東北人好喝白酒。

2、將豆芽放到熱水中焯幾秒，撈出瀝幹水分，放置一旁備用。目的是為瞭殺菌，焯的時候加入幾滴油和少許的鹽，色澤和口感倍增。

3、再準備點東北水晶拉皮，拌上點蒜末，這個東西隻有東北人比較喜歡，南方的市場倒是不常見，好些人都沒吃吧！

4、香菜切成碎，涼菜中或多或少都會用上它，少部分的人是從來不碰，那麼用蔥花來替代吧。

5、涼菜的配菜準備好後，就可以開始調口瞭，做法特別的簡單，用幾樣普通的調味料，即可搞定。

6、先來點清醋，市場買袋裝的那種就行，味道比陳醋略微的清淡，價格當然是經濟實惠的。

7、再來點一品鮮醬油，本來就是研發出來當蘸料用的，顏色比普通的略深，方便人們判斷蘸量，以免影響口感，可以歸入生抽的范疇。

8、放入少許的白糖、味精、鹽，前2味調味料的作用就是提鮮，福州人無論做什麼都會放上它們，傢傢戶戶都會備著，燒菜、燉湯都要用。

9、愛吃辣的肯定要用上辣椒油，四川人、湖南人、東北人愛著一口，沒它食之無味。

這樣做出來的下酒菜，大傢喜歡嗎？如有獨特見解，請評論區留言，讓大傢共同探討！