麻婆豆腐要怎樣做？別直接下鍋，多做這一步，做出的豆腐鮮嫩好吃_美食料理

麻婆豆腐要怎樣做？別直接下鍋，多做這一步，做出的豆腐鮮嫩好吃

青瓜来说游戏

2023-05-13 10:57:03

麻婆豆腐要怎樣做？別直接下鍋，多做這一步，做出的豆腐鮮嫩好吃

其實豆腐便是我們生活中常見的一種食材呢，且對於它的蛋白質質量也是非常豐富的呢！再就是對於它的做法也是有著多種多樣，最主要是，吃起豆腐時的口感很是嫩滑，且味道很好，為此深受人們的喜愛。那麼，在平日裡大傢最常做的做法就應該是涼豆腐燉湯，或是煎豆腐、炒豆腐等等，而所謂的麻婆豆腐的做法便是炒的，那麻婆豆腐要怎樣做？別直接下鍋，多做這一步，做出的豆腐鮮嫩好吃！

相信大傢也都應該知道，麻婆豆腐就是川菜中最出名的一道菜，中國人都很喜歡吃，即便是一些外觀也都超級喜歡的呢！而對於制作麻婆豆腐的做法其也是很簡單的呢！平常我們在傢都是可制作出現的呢！但有時我們自己做的麻婆豆腐不嫩滑，且也不好吃，甚至都可說炒出的豆腐都是碎的。那在這裡大傢真的要好好學習一下瞭呢！在制作這道麻婆豆腐時需註意一些細節瞭呢！下面我們一起來學一學正確的做法。

首先要準備的食材有：嫩豆腐1塊、肉末適量、豆瓣醬、油潑辣子、薑、蒜、料酒、白糖、老抽、水淀粉、鹽、蔥花、花椒粉。做法如下：1、將豆腐切小塊，放在鹽水裡浸泡一段時間，然後撈出瀝幹備用。2、肉末中加入料酒醃制十多分鐘，蔥薑蒜切好備用。3、油鍋中燒熱油，下入薑蒜爆香，下入肉末煸炒變色，接著下入豆瓣醬、油潑辣子炒出紅油。

4，這時將嫩豆腐倒入進行燒熟，加鹽、糖、老抽翻炒均勻，燒煮至入味，最後加半碗水淀粉勾芡，最後在出鍋後撒點蔥花和花椒粉即可。這樣一道美味可口的麻婆豆腐便制作完成。

最後在這裡要提醒大傢的是，對於以上所提出的別直接下鍋，多做這一步，這一步就是在豆腐下鍋前，先把豆腐放在鹽水中浸泡一段時間，這樣就不容易使豆腐變碎。並且一定要加點水淀粉，可以讓麻婆豆腐成品更加濃稠，口感更好！

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