各種香酥小麻花做法，一網打盡，千層、蜂蜜、咸辣哪個得你心
原味小麻花
這是最純粹的味道，隻有面粉、零卡糖、橄欖油和清水，按照比例50:3:3:21來調配，再加一丟丟小蘇打，揉成光滑的面團，醒上十幾分鐘。
如果你用的是白砂糖，需要多加些量，因為零卡糖比白砂糖的甜度高，但卻沒有熱量，所以一般柒悅喜歡用這種代糖。
醒好的面團，分成小面團，分別搓成長條，大約兩個手指粗，再用刀切或者手揪成小塊，將每個小面塊搓成小指粗的長條。
再搓成很細很細的長條，對折，左手捏住兩端，輕輕按壓對折處，用手掌輕輕向前搓，卷在一起之後，將兩端拎起來，捏緊。
塞進對折處的圈中，露出一部分固定好，漂亮的小麻花就成型瞭，全部做好之後，起鍋加適量食用油，油熱後轉成中小火。
將麻花放進油鍋，炸至全身金黃色，就可以撈出控油瞭，熱著吃最酥脆瞭，吃不完的，放涼之後，放入保鮮袋或者保鮮盒中保存即可。
搓麻花還有一種方式，柒悅覺得比較簡單，上手快，就是將細長條兩端朝相反的方向扭，然後將兩端提起，長條會自然的扭在一起，比較長的話可以折兩次哈。
發面版蜂蜜小麻花
高筋面粉、蜂蜜、溫牛奶和橄欖油按照10:2:1:1混合，再加適量酵母、丁香粉、鹽和1-2顆雞蛋揉成光滑的面團。
蓋上蓋子放在室溫下發酵至兩倍大，分成小面團，搓成麻花，放在熱油中炸至全身金黃色即可。
這款主要是添加瞭雞蛋和蜂蜜，而且進行瞭發酵，會比較蓬松酥軟，主要還是看你喜歡吃哪種口感的。
不喜歡酥軟的，也是可以加雞蛋、蜂蜜、芝麻等等，再加些小蘇打揉成面團來做麻花，就是比較酥脆的小麻花瞭!
千層小麻花
千層小麻花屬於最難的瞭，主要是水油皮和油酥難做，油酥是混合豬油和面粉按照1:2的比例，揉成團。
水油皮需要面粉、糖和清水混合揉成團，水油皮要比油酥面粉用量多哈。水油皮搟開將油酥包起來。
用搟面杖搟開，從一邊卷起來，再搟開，再卷然後對折再搟成餅，切成細條，搓成麻花，下鍋開炸吧，一層層酥酥脆脆，超級好吃，就是熱量也比其他的要高。
咸香糯米小麻花
這款就不止用瞭面粉，還加瞭糯米粉和大米粉，三者比例大約為10:5:1，全部過篩後混合在一起。
再加適量小蘇打和泡打粉，然後用另一個碗調醬汁，蛋黃液、零卡糖、醬油、烤肉醬汁、黑白芝麻和清水混合均勻，再加適量鹽、辣椒粉、海苔粉等等。
你可以根據自己的口味增減一下，比如吃不瞭辣，辣椒粉可以不放。醬汁和粉類混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上一會兒。
這個面團，建議先搟成長方形，切成細細的長條，然後再搓成麻花喲！做好的蓋上一個濕紗佈或者保鮮膜，容易風幹斷裂。
全部做好之後，就趕緊下油鍋吧，一樣炸至全身金黃色，就可以撈出瀝油瞭！吃的時候可以再撒些辣椒粉之類的，這款就是咸辣的，不習慣的還是乖乖做甜口的吧！
青汁小麻花
顧名思義，這款要加的就是大麥若葉青汁粉瞭，面粉、青汁粉、雞蛋、零卡糖、脫脂牛奶和橄欖油大約按照50:4:2:20:10:1的比例混合。
具體根據面粉的吸收性調整一下，建議雞蛋、脫脂牛奶和橄欖油，不必一次全加進去，和著面看。
做好之後一樣蓋上保鮮膜醒上一段時間，然後分小面團，搓成麻花，清脆的綠色，看著都會有食欲很多哦。
下油鍋炸至全身金黃色即可，咬一口裡面還是清爽的綠色喲！不僅酥脆可口，還有淡淡的青汁香氣！
南瓜小麻花
南瓜、紫薯和紅薯等等，都可以加，與面粉2:3比例混合即可，先和成團，如果比較幹再加些牛奶或者一個蛋黃。
這款添加瞭粗糧，減脂的時候貪個嘴也不用擔心，而且南瓜它們本身就有甜味，可以不再加多餘的糖。
焦糖小麻花
麻花做好之後可以在表面撒些椰蓉、糖粉等等，最最饞人的應該就是裹上一層焦糖瞭！來一起熬糖吧！
白砂糖加適量水，倒入鍋中，中小火熬化後，蜂蜜中也加適量水，倒進去，然後放入炸好的麻花，快速翻炒，均勻裹上之後即可出鍋！
想要降低熱量，或者不想吃油炸的食品，也可以用烤箱或者空氣炸鍋喲，具體的溫度和時間根據自己傢的烤箱確定，一般是180度，30分鐘，中途翻一次面。