入味好吃的10道美食，健康營養美味好吃出鍋快，鮮而不膩很好做
1.炒牛肉
原料：牛肉、泡椒、蔥、蔥、花生油、鹽、醬油、薑、料酒、雞粉、陳皮、花椒、蒜
練習
1.將清水燒開（水中放入料酒和陳皮），加入肉焯水，撈出切塊；
2、泡椒、大蔥、洋蔥等配料準備好；
3、鍋燒熱，倒入油，放入花椒、薑，將牛肉炒香出鍋；將泡好的辣椒、洋蔥、大蔥和大蒜放入煎鍋中炒香；
4.加入牛肉和雞粉，翻炒；加入鹽和生抽，翻炒均勻，收汁即可上桌
2.茄子肉絲
原料：茄子300克，五花肉200克；油8克，郫縣豆瓣醬3克，料酒6克，花椒7克，蔥1克，蒜4克，薑4克，醋3克，醬油4克，八角5克，味精1克；
練習
1.茄子切條，放入沸水鍋中煮軟。取出後稍微擠幹水分。
2.鍋內倒入油，放入少許花椒粒和八角。加入郫縣豆瓣醬炒香。
3.加入五花肉、蔥、薑、蒜炒香。加入料酒、醋、生抽拌勻。
4、加入茄條翻炒均勻。加點鹽調味。熄火後，加入一些味精
3.冷脆模具
原料：黑木耳20克，大蒜2瓣，幹辣椒1個，香菜適量，花椒少許，生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，白糖少許，鹽少許，煮白芝麻適量，橄欖油適量；
練習
1.準備制作材料。將木耳泡水，洗凈撕成小花。將大蒜切碎，將辣椒和香菜切成小塊。
2、取小鍋加適量水燒開，放入黑黴焯水1分鐘左右，撈出，用冷水洗去表面粘液，瀝幹備用。
3、煎鍋倒入少許橄欖油，燒熱。爆花椒，過濾出花椒。將熱油倒在切碎的大蒜辣椒上，煮至香。倒入生抽、香醋、鹽和糖拌勻成醬汁。
4.將調味汁淋在香菇上，撒上香油，加入少許香菜和白芝麻拌勻。
4、清炒牛肚
材料：牛肚200克，黃紅燈籠椒各半，花椒少許，木耳少許，大蒜半個，幹辣椒少許，鹽、糖、醬油；
練習
1、先將牛肚洗凈，放入開水鍋中，用花椒、料酒煮5分鐘，撈起牛肚，加入鹽、糖、料酒、醬油醃制10分鐘；
2.大蒜切碎，紅、黃椒切片待用；泡好的木耳切絲待用，喜歡吃胡蘿卜的也可以切一些胡蘿卜末。
3、鍋裡倒入肥厚的花椒粒，小火慢炒花椒粒（油多加一點），撈出花椒粒，鍋內剩下的油裡炒蒜末，然後放入黃椒、紅椒炒香炒炒1分鐘，倒入醃好的牛肚，再炒一分鐘，加入木耳，加幾片辣椒片炒半分鐘。
5、肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐1杯，豬肉餡100克，辣椒2個，料酒，鹽，蒸魚醬油3勺，香油3勺，花椒粒，蔥花。
練習
1.豆腐洗凈切片，放在蒸盤上。
2.將肉剁細，剁成泥狀，用料酒和鹽醃約10分鐘。
4、豆腐靜置一會後可能會出很多水，倒掉。
5、在豆腐表面放上或剁上花椒或剁椒，淋上蒸魚醬油。
6、將豆腐放入蒸鍋中，用開水蒸10分鐘。
7、另起油鍋，下香油、花椒、蒜爆香，撈出花椒，趁熱把香油淋在豆腐上，撒上一層蔥花即可食用
6.燉茄子
材料：茄子（長茄子、圓茄子）500g，黃瓜（辣椒粉）200g，材料：蔥薑、面粉、濕淀粉、醬油（生抽、老抽）、蒜頭、香油、糖
練習：
1、長茄子切塊，不要去皮。對於圓形茄子，去皮並切成2厘米的立方體。在水中浸泡5分鐘。
2、將黃瓜切成片，切成菱形片，為瞭美觀。辣椒切成菱形片。
3.瀝幹茄子片浸過的水後，在茄子上撒上面粉，讓茄子片上都有一層薄薄的面粉。
4、鍋裡倒入油（多一點），燒熱至油溫80%熱，將茄子塊放入鍋中，炸至金黃色，表面變硬。取出並放在一邊。排出剩餘的油。
5、鍋內倒入油1兩，蔥薑末。倒入3兩水、2湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙鹽和少許雞精。加入濕淀粉。攪拌，當湯變稠時，加入茄子塊並快速翻炒。當茄子塊被湯淹沒時，迅速加入黃瓜和甜椒片。
6.最重要的一點！步驟5完成後，倒入兩勺米醋，翻炒10秒，倒入香油，裝盤。7、最後將大蒜剁成蒜末，灑在茄子上。這就對瞭。
7、炒牛肉
材料：牛肉、料酒、花椒、鹽、淀粉、青紅椒、大蔥、薑、蒜
練習：
1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油醃制15分鐘；
2.青、紅辣椒切塊，大蔥切角，黃米椒切丁，泡薑切片，薑蒜剁成米飯；
3、鍋中油熱後，將肉放入快滑變色；
4、鍋內放油，將薑、蒜炒香，加入米椒和泡好的薑炒香，下青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，加入生抽、雞粉和蔥段翻炒均勻。
8.泰式脆蝦
練習：
1.蝦仁切去蝦尾，後半部分去腸，瀝幹水分，加入淀粉拌勻待用。
2、菠蘿去皮，取果肉切小塊，泡鹽水，青紅椒切小塊，蒜、薑剁碎。
3、將蝦放入油中炸至表皮酥脆，撈出過油。4、鹽、糖、醋加入2湯匙水和1湯匙水淀粉拌勻。
5、鍋中油燒熱，放入蒜末和薑末爆香，加入泰式甜辣醬，倒入準備好的糖醋汁燒開。
6.加入蝦仁、菠蘿和青紅辣椒，攪拌均勻即可食用。
九、傢常醋白菜
材料
卷心菜卷心菜250克，大白菜約7片；蔥適量；幹辣椒適量；一小勺淀粉+一大勺水；2湯匙醋；1湯匙糖；1湯匙生抽
練習
1、白菜洗凈，糖、醋、醬油拌勻，洋蔥切小塊。如果喜歡味道重的醋，可以留一勺醋，然後從罐子裡撈出來。水淀粉準備好
2.把卷心菜葉和卷心菜分開，卷心菜切成大塊，卷心菜切塊
3.鍋中加入油，放入蔥花和辣椒爆香
4.先下白菜，翻炒壓緊，大火翻炒一分鐘
5.加入準備好的醬汁，翻炒均勻繼續翻炒至蔬菜變軟略呈半透明狀
6.加入菜葉，隨便翻炒兩下，軟瞭就好瞭~最後加入水淀粉，關火出鍋
10.燉羊肉
配料：羊排、白蘿卜、薑、蒜、蔥、色拉油、食鹽、味精、八角、胡椒粉、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、糖、月桂葉、茴香籽。
練習：
1、將羊肉洗凈，放入開水鍋中燙一下。焯水後瀝幹水分。將薑、洋蔥和大蒜切成薄片。
2、鍋內倒入油，將花椒粒炒香，撈出花椒粒備用。
3.將蔥、薑、蒜、胡椒粉、幹辣椒、月桂葉、八角、桂皮和小茴香放入鍋中炒香。
4.烤出香味後，加入羊肉翻炒。
5、翻炒2分鐘，加入料酒，翻炒均勻，加入老抽和生抽。
6、炒至上色，加入開水蘸羊肉，加入幹山楂煮沸，轉小火燉1.5小時。
7、加入糖翻炒均勻10分鐘後即可食用。
8、燉至肉質軟爛、湯汁濃稠時，加入切碎的香菜，加入適量的鹽和雞精調味，拌勻後起鍋。