偷偷學的媽媽的拿手菜，越吃越過癮，鮮香美味，3天不吃就會饞
1.香蔥炒貽貝
材料：
370克貽貝；一把韭菜；幾片生薑；五六個幹辣椒；半勺蠔油；半勺甜意大利面醬；生抽半勺；色拉油適量；少許鹽；
鍛煉：
1、先把買回來的貝殼放入清水中，加少許鹽和幾滴香油，然後把沙子吐掉。時間由你決定。如果你有很多，你可能會吐更多。如果趕時間吃，半個小時就夠瞭。
2、然後準備好食材，韭菜洗凈切長片，薑和幹辣椒洗凈切片。
3.鍋中倒入少許水，加入貽貝，調至中火。
4.炮彈爆裂，這個過程很有意思。待裂口大開，兩殼幾乎平齊時，用筷子一一夾出。有的人不怕熱，你要耐心等他們打開，不行就開大火，跟我一樣殘忍。(-__-)b
5.開殼的時候，蛤蜊吐出很多沙子，應該是燙的吧，哈哈哈。。。在殼裡面，你會看到沒有肉的黑點，就是吐出來的臟東西。於是一件一件拿過來，放在水龍頭下沖洗一會兒，把吐出來的沙子和污垢洗幹凈。
6.還是那個鍋。。。但是現在要倒水清洗，裡面的沙子和泥土都吐出來瞭。用冷油加熱平底鍋，加入薑片、辣椒片、蠔油和甜意大利面醬，讓香氣爆發。
7、倒入洗凈的青口，翻炒幾下。能翻鍋的話，盡量多翻炒，用鍋鏟，這樣肉很容易掉下來。
8、加入生抽和半碗水，大火炒至收湯。過程也很快。
9.加入韭菜，翻炒幾下，關火。由於韭菜是趁熱煮的，動作也挺快的。
2.配自制肉幹
配料表：雞蛋、香菇、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、耗油、味精、番茄醬
鍛煉：
1、香菇提前泡發；紅、黃椒洗凈，切塊；打雞蛋待用
2.鍋中燒開水，將香菇和荷蘭豆焯水備用
3、鍋中加入適量的油，將雞蛋煎至金黃緊實
4、鍋內重新燒熱油，加入適量的蔥、薑、蒜炒香，加入香菇、荷蘭豆用大火翻炒。
5、加入紅辣椒和黃辣椒，繼續大火攪拌，加入適量的鹽、油耗、番茄醬、生抽、味精快速攪拌均勻。
6.然後加入炒好的雞蛋攪拌均勻即可出鍋
3.紅燒牛腩
1、調味。
2.將牛肉洗凈。切成5厘米的塊。最好提前半天用冷水泡一下，這樣泡的時候會帶血。
3.冷水下鍋切好牛肋骨，大火燒開，轉小火再煮5分鐘。把泡沫切掉，撈出來。
4.將黑醬油倒入牛腩，醃制約20分鐘。
5.高壓鍋倒入水，放入牛裡脊肉。
6、加入蔥薑、料包和料盒加大料桂皮和香葉。水開後加入料酒。7.開鍋30分鐘後。自然脫氣後，根據個人含鹽量加入適量食鹽。
8、牛腩肉松軟可口，又不失勁道。
9.將牛肉湯和牛肉塊放入冰箱冷藏。可以快速方便地準備牛肉面。用細香蔥或香菜裝飾。味道真的很棒。
4.炒蔬菜
配料表：蔬菜、丸子、胡蘿卜、鹽、耗油、醬油、味精、蔥薑蒜
鍛煉：
1.青菜洗凈，對半切開；胡蘿卜去皮切成片備用
2.鍋內燒熱適量油，下丸子和胡蘿卜片，撈出控油
3.鍋中留少許油，爆香蔥薑蒜，加入洗凈的青菜翻炒
4.炒至蔬菜變軟，然後加入丸子和胡蘿卜一起炒。
5、加入適量的鹽、生抽、油耗和味精，翻炒均勻後起鍋。
5.辣椒韭菜炒豆腐幹
配料表：韭菜、豆腐幹、蔥薑、鹽、辣椒、蠔油、醬油、糖、雞精、香油
鍛煉：
1、豆腐幹，切條，放入鍋中煎至兩面微黃；放在一邊，忽略；
2、將韭菜洗凈，切成片；蔥、薑、蒜切碎，紅辣椒切圈；
3、鍋內倒入油爆香蔥、薑、辣椒粉，倒入幹豆腐翻炒，加入醬油、蠔油、糖調味，加入適量水將幹面條煮熟.豆腐的味道;
4、倒入韭菜翻炒均勻，加少許鹽，加雞精，倒入香油，翻炒均勻後關火，裝盤。