太喜欢这个菜了，大火一煮，简单一拌就上桌，好做好吃
创始人
2024-10-09 20:40:49
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相比炒菜、炖菜，那种煮一煮，拌一拌就能上桌的菜是不是要简单很多？不需要好厨艺，也没有太多的油烟，做菜变得轻松又愉快。
拌菜根据季节的不同，夏天可以凉拌，冬天可以热调，主打一个随意好做。今天做的这个拌三丝是我家一年四季都喜欢吃的。开胃又解腻，不论是日常三餐，还是家里来客，做它都合适。和大鱼大肉放在一桌，这个菜肯定是最先光盘的。
拌三丝
【食材】海带丝、豆腐皮、胡萝卜、红辣椒、大蒜、白芝麻、香菜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小苏打
【具体做法】
1，干海带丝用开水浸泡半个小时，将其完全泡发。
2，水开下入泡发的海带丝，中火煮2分钟。然后放入胡萝卜丝，再煮一分钟左右捞出来。
3，锅里接着放入切好的豆腐皮，加1克小苏打，大火煮半分钟捞出。锅里加点小苏打，煮出来的豆腐皮吃起来会更软嫩。但是小苏打也不能放多了，豆腐皮会煮碎。
4，现在天凉了，煮好的海带丝、胡萝卜丝、豆腐皮不需要过凉水。豆腐皮用筷子挑散开，以防粘一起。放在一边稍稍冷凉。
5，食用油烧热，加点红辣椒和白芝麻炸香。
6，把炸香的芝麻辣椒倒进煮好的菜里，再加盐、少许白糖、味精、生抽、香醋、蒜末、香油、香菜调味，拌匀就好了。
大火一煮，简单一拌就能上桌的一道菜。零难度做法，开胃又好吃。
这道菜做法特别灵活，夏天喜欢吃凉的，就将菜煮好过凉水再拌。天冷了，过凉水一步就可以省略了，直接调味拌一拌就好，省事又好吃。
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