懒人红烧肉做法 香而不腻入口即化
懒人红烧肉做法简单，却能做出香而不腻、入口即化的美味。首先，将五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出。接着，锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色。然后加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀后倒入没过肉块的开水。大火烧开后转小火慢炖，大约一个小时左右，至肉软烂。最后大火收汁，让每块肉都裹满浓郁的酱汁。炖煮的过程中，五花肉的油脂慢慢析出，调料的香味充分融入，吃起来口感软糯，香嫩可口，一点也不会油腻。
简要回答
红烧肉，一道美味又简单的家常菜品，以其香而不腻、入口即化的特点受到众多食客的喜爱。制作红烧肉并不复杂，无需繁琐的烹饪技巧，非常适合那些想尝试红烧肉但又不愿花费太多时间和精力的人。
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一、所需食材
1. 五花肉
2. 生姜
3. 料酒
4. 生抽
5. 老抽
6. 冰糖
7. 清水
8. 食用油
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二、制作步骤
准备五花肉
1. 将五花肉切成块状备用。
2. 烧一锅水，将五花肉放入锅中，加入适量的料酒焯水一下，去除血水和腥味，然后捞出备用。
调味处理
1. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，加热平底锅。
2. 加入适量的冰糖，小火慢慢熔化，使其变成焦糖色。
3. 加入切好的姜块，煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
炖煮过程
1. 加入足够的清水，水量要略高于五花肉的高度。
2. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，直到五花肉变得软烂。
3. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。
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三、一些小贴士
1. 选购五花肉时，最好选择带有适量瘦肉的部分，这样制作出来的红烧肉不会太腻。
2. 焯水的目的是为了去除五花肉的血水和腥味，使红烧肉更加美味。
3. 在煮熟的过程中，可以根据个人口味和喜好适当调整食材的用量，增减适量。
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通过以上简单的步骤，你就可以制作出一道美味的懒人红烧肉。这道菜色香味美，五花肉酥软入口，汁水浓郁。懒人红烧肉是备受欢迎的经典家常菜，适合作为主菜或配菜在家庭聚餐中享用。希望你能成功制作出美味的懒人红烧肉，并享受烹饪的乐趣！