紫甘蓝怎么凉拌
创始人
2024-11-23 04:21:45
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凉拌紫甘蓝清爽可口。首先，选取新鲜紫甘蓝，去除外层破损叶片，将其切成细丝，可以用清水浸泡片刻以使其口感更脆。接着，准备配料，如蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等。把浸泡后的紫甘蓝丝捞出沥干水分放入大碗中。然后，将蒜末放入碗中，加入适量生抽增添咸鲜味，醋能提酸，盐调味，白糖提鲜，香油增香，若喜辣再加入辣椒油。最后，用筷子将所有调料与紫甘蓝丝充分搅拌均匀，一道美味的凉拌紫甘蓝就完成了，其色彩鲜艳，口感爽脆，是一道健康的凉拌菜。
简要回答
紫甘蓝中蕴含着丰富的花青素，能够达到抗氧化的效果，因此无数的人都很喜欢吃凉拌紫甘蓝，一起来看一下凉拌的过程。
- 01
首先将紫甘蓝外层的旧皮撕去，然后除去根部。
- 02
接下来将紫甘蓝切成细条，用水冲洗干净，放在边上沥干水分。
- 03
沥干水分之后，可以在紫甘蓝中放两勺砂糖以及一勺食用盐。
- 04
在有效去除水分之后，应该在边上准备一个碗，里面放一勺生抽，两勺米醋，一勺糖，还有适量的蒜末。
- 05
在去除水分的时候，时间应该控制30分钟，然后将多余的水分挤掉，但是一定不要用水清洗，否则就会造成花青素流失。
- 06
水分控制好之后的紫甘蓝直接放入在碗中，然后加上之前调好的调料。在经过这些步骤之后口感比较松脆，会拥有着酸甜的感觉。
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