大雪已过，冬至将至。在渐渐寒冷的日子里，约三五好友围炉煮茶是最合适不过的。走进老城的茶馆、山村的民宿，总少不了几位客人正围坐小炉旁，兴致勃勃地煮茶、烤食。

茶香袅袅，岁月轻煮，这一带着浓浓古韵的休闲活动，近几年愈发流行。仅抖音平台，相关话题的视频播放量，就高达165亿次；在小红书上，网友分享的相关笔记超过100万篇。

“围炉煮茶”，有人说是现代人的一桩雅事，也有人说是对简单生活的向往和回归。这一炉烟火，到底“煮”出了什么？

一

在《江南的冬景》中，郁达夫曾写道：“凡在北国过过冬天的人，总都知道围炉煮茗。”如今，围炉煮茶在大江南北流行开来，氤氲出惬意与闲适。

一种传统，在冰雪融融中，寻冬日温暖。

据考证，煮茶源于西汉，盛于初唐。汉魏六朝的饮茶法“浑而烹之”，煮成浓厚的羹汤而饮。唐代，陆羽在《茶经》里围绕“围炉夜话”，将煮茶的燃料、用水、步骤做了细致入微的记述。

茶文化源远流长 供图：绿野仙踪茶道

到了宋朝，“茶事”兴盛，围炉煮茶更发展出一套完整的器具和繁复的流程。古人将茶叶碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用。在煮茶时，会配一些果子、点心，在炉边烤食。

也有人说，今日流行的“围炉煮茶”，脱胎于云南的火塘烤茶，或者甘肃的罐罐茶。

一种风雅，在茶香四溢中，品人间清欢。

围炉煮茶，自古便是文人墨客的风雅韵事。当炉火初燃，茶香袅袅升腾，诗意也随之在这一方小天地间弥漫开来。

苏轼写烹茶，“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”；翁森写围炉读书，“地炉茶鼎烹活火，一清足称读书者”；陆游以雪水煮茶，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”。

宋 刘松年《撵茶图》（局部） 台北故宫博物院藏

在古代书画中，亦有不少描绘“围炉煮茶”的佳作。比如，宋代刘松年的《撵茶图》，茶筅、青瓷茶盏、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等一样不落。又如，明代丁云鹏的《玉川煮茶图》，画中人物目不转睛地注视着火上的茶炉，神情刻画精妙，是工笔精细画作。

一种生活，在热气氤氲中，享世间温情。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”“圜坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗”……依诗文记载，“围炉煮茶”是古人一种闲暇的日常生活，温暖而舒适。在我国不少地方，都有冬天烤炭火、烧煤炉、烤火塘的习俗，其形式与“围炉煮茶”类似，也是一边烧水，一边煨着红薯、花生、橘子等，家人朋友一起烤火唠家常。

这样生动的场景，是我们文化记忆的一部分。袅袅的茶香缭绕，围着小火炉感受温暖，慢火中滋养温情，哪怕是在寒冬，日子也要过得热气腾腾。

二

之前，人们习惯去茶铺围炉煮茶，而如今，越来越多的人购置煮茶用具，尝试自己动手。无论聚会、露营还是烧烤，都可以支起小炉，热热闹闹，不亦乐乎。在某购物平台，相关茶具动辄销量六七千，甚至两万+。

围炉煮茶，何以从一阵流行，变成人们冬日生活的“常驻嘉宾”？

围炉煮茶，享受恬静与美好 供图：晓阳春、六日方长

提供了“易上头”的精神愉悦。

起炭，生烟，摆盏，围坐在火炉边，等到一杯热茶捧在手里，几口喝下肚，那股暖意直达胸肺，整个人就松弛了下来。静静地看着炉火渐旺，欣赏苏轼笔下的“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”，感受“闲来松间坐，看煮松上雪”的悠然自得。

轻嗅袅袅茶香，浅啜温润茶汤，“围炉煮茶”让忙碌的生活有了一个可以放松的契机。在这方小天地里，那些烦恼和浮躁渐渐消散，紧绷的神经慢慢舒缓。

许多茶馆开在乡村小院里 图源：青岛西海岸发布

释放出“会传染”的中式美学。

有人曾说，“围炉煮茶的那一刻，理想的生活具象化了”。

围炉煮茶，迎合了当代年轻人对“出片”和“仪式感”的追求，一张小桌、一个小炭炉，支起的不单是那壶茶，更是传统中式美学。

“松声、琴声、落雪声、煎茶声，皆声之至清”，古人向来讲究品茶的环境。如今，许多茶铺的装修都颇为雅致。大鲍岛的荷田水铺，老庭院、茅草屋、木质桌、竹编椅、油纸伞……踏入其中，仿佛真的“穿越”回历史。

在这样的环境里，围坐一桌，加上古香古色的茶器、色泽诱人的吃食，怎能不“咔咔”拍照分享给朋友。于是，通过社交媒体的广泛传播，这样自带美感的休闲方式便不断扩散。

中式美学吸引顾客拍照打卡 供图：荷田水铺

搭建了“无负担”的美好社交。

宋代女诗人朱淑真曾有《围炉》一诗，“圜坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉，一别参差又几时。”自古以来，“围炉煮茶”就是好友雅聚、遣兴抒怀的载体。如今再度兴起，依旧延续着这份意趣。

围炉煮茶营造出颇具氛围感的“第三空间”，使得“轻社交”成为可能。在这样的慢时光里，人与人的交谈也慢了下来，你可以煎茶烤果，可以慢煮细品，可以说点什么，也可以什么都不说。这份“慢慢的热闹”，正是围炉时分的美妙之处。

不仅如此，绝佳的氛围感，也使得“围炉煮茶”成为商务洽谈、交流心得的好场合。在煮茶的时光里，磋商不再是枯燥的你来我往，而是融入了一份雅致与闲适，让沟通更加自然深入。

三

围炉煮茶，带着恬淡和古韵与我们邂逅。“煮茶闻暖香”，如何让这暖暖的香气，“煮”得更加绵长？

煮“万物”，不断刷新“舌尖上”的好味道。

有人说，人类的喜新厌旧，恰是新事物发展的机会。茶汤配烤物，看似简单的搭配模式，实则拥有许多的可能。

在社交平台，“围炉煮茶”被博主们“玩”出了新花样。有人将梨挖出果核，放入茉莉花，一道“茉香烤梨茶”清甜而诗意；有人将橘皮保留，与桂花、红茶一同煎烤后再煮茶，花香果香茶香，“三香”融合；还有人将甘蔗与玫瑰花同烤……创意满满。

商家也没闲着，一个小炉，煮茶又煮酒，围炉“煮万物”。

供图：一喜陶艺咖啡

发挥创意，吃得有滋有味。在荷田水铺，罐罐烤奶、烤包子、烤竹筒粽子、烤建水豆腐，每年都有新品推出，不断从视觉和味觉上给顾客提供新鲜感。

跨界混搭，喝得“层次丰富”。以茶为基底，晓阳春茶馆推出草本茶疗、季节性果茶饮等独特风味的茶品。此外，茶与酒也可巧妙融合，如白茶搭配香槟、红茶搭配威士忌，将茶叶清香与酒的醇厚相结合，可以让人们感受到不同层次的味觉冲击。

破限定，全年都是“玩茶”的好时节。

通过近几年的发展，“围炉煮茶”逐渐突破季节限定和场景限制，为人们提供了更多有趣可感的体验，“可玩性”越来越强。为突破冬日限定，一些商家推出“围炉冰茶”。在炎炎夏日，在冷泡茶下方放置干冰，加水后产生雾气，不仅清凉消暑，还营造出仙气飘飘之感，体验甚佳。这样“新概念”的形式，让煮茶一年四季皆可享受。还可充分发挥围炉煮茶的“百搭”气质，让游玩的场景更加丰富，覆盖的人群更加广泛。

小火慢烤的“慢时光” 供图：六日方长

“搭团建”，在崂山北宅，一家名为“六日方长”的茶馆，发挥山清水秀的场景优势，搭建了萌宠乐园，设计了儿童剧本杀，将“围炉煮茶”和亲子游戏、团建等项目结合，吸引了家庭游、团建游人群。

“搭露营”，将围炉煮茶的概念“装进”改装过的露营车上，便可以开到公园、海滩等户外，提供流动式的围炉煮茶服务，让顾客在自然中享茶香。在长白山，人们就使用天然冰泉水煮茶，热茶配雪景，别有一番滋味。

“搭陶艺”，一喜陶艺咖啡将陶艺和围炉煮茶结合，可以亲手制作自己的茶壶与其他茶具，有吃有玩不亦乐乎。

陶艺与煮茶也很搭 供图：一喜陶艺咖啡

“搭民宿”，位于崂山王哥庄的山乡宿集，以“围炉煮茶”为特色，给客人不一样的居住体验。

“搭演艺”，老城区的许多茶馆，将“围炉煮茶”与相声曲艺表演、戏剧表演结合在一起，为游客送上传统文化大餐，给大家以“五感观戏”的沉浸感……总之，“脑洞大开”，围炉煮茶，煮出万种风情。

岁暮天寒，不妨邀三五好友，生一炉烟火，围一方天地，共享这人间好时节。

来源：观海新闻 编辑：高齐 责任编辑：张致之