2月底，马上就要迎来阳春三月，春季的感觉终于到来，这个阶段是万物复苏的季节，天气越来越暖和，人的身体需要能量，需要我们按时吃饭，需要丰盛的美食，才能勾起我们的味蕾。今天，我要给大家介绍一道色香味俱全，又特别适合春季食用的家常菜——芹菜木耳炒火腿肠。这道菜不仅做法简单，食材易得，而且营养丰富，口感清新，绝对是春日里的一道美味佳肴。3月将至，这菜要使劲吃！荤素搭配，解馋又开胃，学会给家里人露一手。

【芹菜木耳炒火腿肠的详细食谱】

材料准备

首先，咱们得把食材备齐了。主料有：火腿肠两根，大约200克，切成薄片；新鲜芹菜一把，大约300克，洗净后切成小段，记得把叶子也留下来，叶子部分炒出来特别香；干木耳一小把，大约20克，提前泡发好，撕成小朵。

配料方面，咱们来点大蒜，切片，大约三瓣；生姜一小块，切丝；再来点红椒丝，用于点缀增色，红椒半个就够了，切成细丝。调料上，盐适量，生抽一勺用于提鲜，白糖半勺用于提味，食用油两汤匙。

制作步骤

泡发木耳：干木耳需要提前泡发，大约需要20到30分钟，泡好后用清水冲洗干净，撕成小朵备用。

焯水芹菜木耳：锅中烧开水，加入少许盐和食用油，这样可以保持蔬菜的翠绿。先下木耳焯水一分钟，捞出沥干水分；再下芹菜段，焯水30秒到一分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除蔬菜的涩味，同时保持其脆嫩的口感。

炒制前准备：趁着焯水的时间，咱们把火腿肠切片，大蒜切片，生姜切丝，红椒切丝备用。

热锅凉油：炒锅烧热，倒入两汤匙食用油，油温五成热时下入大蒜片和生姜丝，小火煸出香味。

炒火腿肠：大蒜香味出来后，转大火，迅速将火腿肠片下锅，快速翻炒几下，炒至火腿肠表面微微金黄，大约需要一分钟。

合炒蔬菜：接着，把焯好水的芹菜段和木耳倒入锅中，加入红椒丝，快速翻炒均匀。此时，加入一勺生抽，适量盐，半勺白糖调味，继续翻炒一分钟，让食材充分吸收调料的味道。

出锅装盘：最后，炒到所有食材都熟透，颜色鲜亮，就可以出锅装盘了。一盘色香味俱全的芹菜木耳炒火腿肠就做好了。

品鉴经验

这道菜讲究的是“鲜、脆、香”。火腿肠的咸香与芹菜的清香，木耳的脆爽与红椒的鲜亮，相互交织，形成了一道口感丰富，味道鲜美的佳肴。吃上一口，先是火腿肠的咸香扑鼻，紧接着是芹菜的清新脆爽，木耳的Q弹滑嫩，解馋开胃，满足营养的需要，非常适合追求饮食健康的人。

总的来说，芹菜木耳炒火腿肠是一道简单易学，营养丰富，味道绝佳的春季佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的一道亮点。不妨在这个春天，动手试试，给你的餐桌添上一抹清新吧！

各位网友们，你们是否吃过这道芹菜木耳炒火腿肠呢？