江陵美食丨早餐符号：沙岗炒面
创始人
2025-02-27 05:21:46
0次
沙
岗
炒
面
一碗面，炒出城市烟火气，一碗面，连接在外游子心。许多人回家过早的第一选择，便是一碗热气腾腾的沙岗炒面。沙岗炒面历经岁月的传承与创新，已经成为江陵人刻在心中的味蕾记忆。
走进王记沙岗炒面馆，餐桌旁的客人不断更替。一旁的操作间内，面馆老板王师傅忙着掸面，他的母亲彭阿姨则在一旁快速地出着餐。
王记沙岗炒面馆负责人王明说，因为刚开始面条是生的，而炒面需要半熟的面条，会比较劲道，所以就需要经过一次掸面。
据王明介绍，为了让炒面的味道更好，主要是用猪油进行炒制。猪油能使面条更加香润，能大大提高面条的口感。在炒制过程中，沙岗本地特色豆瓣酱的使用又让一碗碗炒面深深刻上了沙岗印记，更符合当地人的口味。
王明的母亲彭阿姨作为面馆真正的“掌勺人”，她不停地炒着面条。旺火围着锅底，彭阿姨迅速放入猪油，随即放入蒜末、豆瓣酱、肉丝及配菜将其炒香。随后放入二次过水的面条，经大火不停地翻炒，两分钟左右，一碗香喷喷的沙岗炒面便完成了。再配上一小碟自制的爽口泡菜，过早来上一碗，激活的除了舌尖上的味蕾，还有一天的精神状态。从八十年代开始炒制第一碗面条，到现在两个门面的“王记沙岗炒面馆”，彭阿姨掌勺炒出的面不计其数，去王记吃碗面成了好多返乡沙岗人无言的默契。
沙岗镇红军街的居民告诉小新，王记沙岗炒面馆家的面条好吃，郝穴、沙市、普济的人都喜欢在那里吃。附近的人也都喜欢在那里过早。
沙岗镇居民段潇帆说，他们家味道好，口味也好，开了好多年了，小时候父母就经常带他们去吃，家里人也都挺喜欢的。
在江陵城乡，沙岗炒面已经成为了一张美食名片。无论是当地居民还是外地游客，都慕名而来，品尝这道独具风味的美食。沙岗炒面，已不仅仅是地方早餐符号，更是江陵地方饮食文化的传承与情感的寄托。
相关内容
热门资讯
在深圳突然闭店！知名品牌华南首...
一要干活儿就犯困？ 说到提神办法 很多深圳er会选择来一杯咖啡 相信对于爱喝咖啡的深圳人来讲 对这...
谁是小岛第一味｜山海关这些菜当...
8月13日，“‘谁是小岛第一味’秦皇岛美食必吃榜”暨“秦皇山海宴”正式发布，包括菜品、主食、小吃、饮...
河源紫金八刀汤：8 部位现切现...
河源紫金八刀汤是广东河源紫金县的特色美食，凭借 “8 部位现切现煮” 的独特做法和灵魂葱油酱，成为备...
奶茶加盟选大品牌还是小品牌
我们奶茶行业有这样一句话：开某瑞就像是做理财产品，开某雪就像是打工，这虽然是一句调侃的话，但也透露出...
老字号月饼陆续上市，国外网红博...
虽然距离中秋佳节还有段时间，但不少老字号的月饼已经悄然上市，不少市民游客闻讯尝鲜，一些外国网红博主也...
一杯在手，惬意立秋！抖音生活服...
当“立秋奶茶”登上年轻仪式感清单榜首，这杯“季节限定社交硬通货”风潮正浓。刷屏的奶茶打卡照背后，一个...
剩吐司救星！茶餐厅老板的神仙吃...
你有没有也遇到过吐司剩了不知道怎么处理？ 你知道吗？78%的人早餐随便对付，结果一天都没精神。 ...
今天起，湛江人吃饭请务必调整一...
你身边有没有这样一群人 为了减肥 很少或者几乎不吃主食？ 但其实 为了减肥完全不吃“碳水” 或者少吃...
贺华平：鹿晗、潘玮柏、伍佰等来...
最近三年，南昌成为旅游城市，越来越多的网红来南昌挑战江西辣，越来越多的明星来南昌开演唱会。华平传媒@...
62.搞笑一刻，老婆做蛋糕，奶...
结婚第七年，我和老婆阿桃的“爱情保鲜秘诀”变成了互相伤害。那天是周五，她神秘兮兮地说要给我做生日蛋糕...
原创 偷...
一、手指饼干一碰咖啡就散？你可能第一步就错了 你有没有遇到过这样的尴尬场面——兴冲冲想做提拉米苏，结...
杨梅泡酒用什么白酒泡最好？选对...
在炎热的夏天，泡果酒已经成为许多人餐桌上的必备饮品。杨梅泡酒，因其果香浓郁、口感甜美，一直备受青睐。...
铁犁观酒：这场必要的“战略休整...
中国酒业狂飙突进的增长神话，已让这个行业创造了远超西方同行的"宇宙级奇迹"：营收从2004年612亿...
白酒入啤，真的可以“牛”？| ...
文 | 嬴横眉 近期，“风火轮”和“牛市”的登场，让这个夏天的精酿啤酒赛道爆火。 前者，是中国白酒头...
联营4S店模式：春开窖散酒“统...
纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清...
嘉州脆皮鱼：酸辣微甜的百年名馔
编者按 习近平总书记指出：“每一种文明都延续着一个国家和民族的精神血脉，既需要薪火相传、代代守护，更...
潮州粿汁，卤味 + 粿片淋卤汁...
潮州粿汁是潮汕地区极具代表性的传统美食，以 Q 弹爽滑的粿片为底，搭配浓郁醇香的卤味，再淋上一勺熬制...
自制孜然腐竹！比辣条还香的家常...
这道孜然腐竹一出，厨房都飘着街边小摊的烟火气！昨天晚上刚学会这做法，今早7点就被家人催着复刻，说梦里...
茅五领衔，这些酒厂正用“体验”...
白酒的魅力，远不止于瓶中物。 文｜好酒地理局 “醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓...
原创 胃...
奶制品是人们的必需品，根据最新版《中国居民膳食指南》的推荐，每天成年人需饮用300~400ml的奶制...