黄瓜炒肉是一道家常美味,口感清爽,营养丰富,深受大家喜爱。下面是黄瓜炒肉的制作方法:
准备食材
- 黄瓜:适量(建议选用新鲜的黄瓜,口感更脆嫩)
- 猪肉:适量(可以选择梅花肉或五花肉,根据个人口味切片)
- 大蒜:适量(切片)
- 生姜:适量(切丝)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 胡椒粉:适量
- 酱油:适量(可选老抽和生抽搭配使用)
- 鸡精或味精:适量(提鲜用)
- 其他调料:如豆瓣酱、白糖、陈醋等,根据个人口味添加
制作步骤
- 将猪肉洗净切片,放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉、胡椒粉和一点清水,抓拌均匀后腌制片刻。再加入一点食用油防止下锅粘黏。
- 黄瓜洗净后切片,建议斜刀切或拍裂后切块,以便更好地入味。
- 热锅冷油,放入大蒜片和生姜丝爆香,然后加入腌好的肉片,大火快速翻炒至肉片变色。
- 倒入切好的黄瓜片,继续大火翻炒。炒至黄瓜略蔫时,根据个人口味加入适量的酱油、豆瓣酱、白糖等调料调味。
- 炒至黄瓜和肉完全熟透后,加入适量的鸡精或味精提鲜。如果喜欢酸味,还可以加入一点陈醋。
- 最后翻炒均匀,确保所有食材都充分裹上调料后即可关火出锅。
这样制作出的黄瓜炒肉口感鲜嫩,黄瓜脆爽多汁,搭配米饭食用更加美味。