广西地道风味新尝试:果酱烤鱼制作秘籍,香气扑鼻,鲜美下饭新体验
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2025-03-04 12:43:15
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广西,这片山水甲天下的土地,不仅拥有令人叹为观止的自然风光,更孕育了独具特色的美食文化。从鲜香酸辣的螺蛳粉,到浓郁醇厚的桂林米粉,每一道菜肴都承载着当地人的智慧与热情。今天,我们将带你走进广西烧烤的世界,解锁一道别具一格的美味——果酱烤鱼

接下来,就让我们一起学习这道果酱烤鱼的制作方法吧!只需简单的食材和步骤,你就能在家轻松复刻这道广西风味美食,感受舌尖上的独特魅力!

食材:

  • 罗非鱼:1条(约500g)
  • 广西烧烤果酱:300g
  • 芝麻酱:30g
  • 花生:15g
  • 饮用水:少许
  • 葱姜:适量
  • 食盐:适量
  • 食用油:适量
  • 配菜:洋葱、韭菜、黄豆芽等(根据个人喜好选择)

步骤:

1. 制作果酱酱料:

  • 将15g花生装入保鲜袋中,用擀面杖或其他工具将其压碎。
  • 将压碎的花生放入碗中,加入300g广西烧烤果酱和30g芝麻酱。
  • 加入少许饮用水,搅拌均匀,直至酱料呈现顺滑的糊状。

2. 腌制罗非鱼:

  • 将罗非鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀,方便入味。
  • 用葱姜、食盐、食用油将罗非鱼腌制两小时以上。

3. 烤制罗非鱼:

  • 在烤鱼夹上刷一层食用油,防止鱼肉粘连。
  • 将腌制好的罗非鱼放入烤鱼夹中固定好。
  • 将烤鱼夹放在烧烤架上,以炭火慢烤。
  • 烤制过程中,不断翻面以确保受热均匀,并刷上之前调配好的果酱酱料。
  • 烤至鱼肉表面微焦,香气四溢即可。

4. 准备烤鱼盘:

  • 在烤鱼盘底部倒入一层食用油,撒上适量食盐。
  • 根据个人喜好,在烤鱼盘上铺上洋葱、韭菜、黄豆芽等配菜。
  • 将剩余的果酱酱料倒入烤鱼盘中。

5. 装盘享用:

  • 将烤好的罗非鱼放入烤鱼盘中。
  • 利用烤盘下的炭火将配菜烤熟。
  • 最后撒上葱花点缀,即可享用这道美味的果酱烤鱼!

小贴士:

  • 广西烧烤果酱并非寻常制作西点使用的果酱,是融合了多种广西本地水果制作而成的,味道并非传统果甜,更多的是水果原本的香味,因此不可替代。
  • 喜欢吃麻辣的可以加入辣椒油或辣椒面、藤椒等调味,与果酱香味不冲突。
  • 配菜可以根据个人喜好自由搭配。
  • 这道菜也可以使用烤箱制作,但炭火烤制的风味更佳。

这道果酱烤鱼,鱼肉鲜嫩多汁,果酱的香甜与芝麻酱的浓郁完美融合,搭配上清爽的配菜,令人食欲大开。快来试试吧,相信你一定会爱上这道独具风味的广西美食!

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