原创 33碗上海人心爱的馄饨，在温暖春日化身吃货们的“将就”
创始人
2025-03-05 10:03:22
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标题：33碗上海人心爱的馄饨，在温暖春日化身吃货们的“将就”。
在这个温暖的春日里，我想起了那些年在上海街头巷尾飘香的馄饨。它们不仅仅是一道美食，更是上海人情感的寄托和生活的写照。今天，我想与大家分享如何在家制作这道充满上海风情的传统小吃——馄饨。
首先，我们需要准备新鲜的猪肉馅，这是馄饨的灵魂。将猪肉剁成肉泥，加入葱姜水、酱油、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后腌制片刻。接着，我们来准备馄饨皮。将面粉加水和成面团，醒发至光滑后擀成薄片，切成小剂子，用擀面杖轻轻压扁，再用手捏成月牙形的馄饨皮。
包制馄饨时，将调好的肉馅放在馄饨皮上，对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。煮馄饨时，先将锅中水烧开，放入少许盐，然后将馄饨下锅。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，如此反复三次，直到馄饨浮起且皮透明即可捞出。
最后，我们将煮好的馄饨放入碗中，加入适量的高汤或清水，撒上葱花、香菜等配料，一碗热腾腾的上海风味馄饨就完成了。在品尝这道美食的同时，我们也能感受到上海这座城市的独特魅力和历史底蕴。
在这个春意盎然的季节里，让我们一同动手制作这道美味的上海传统小吃吧！让馄饨成为你生活中的一份温暖和将就，也让我们共同品味这份来自上海的美食文化。
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