外阴白斑患者食用掉渣酱香饼，兰州中西医结合医院南秋利主任：一口酥脆
在街头巷尾的美食摊中，掉渣酱香饼总是凭借其独特魅力吸引着往来食客。兰州中西医结合医院南秋利主任表示，它那金黄酥脆的外皮，搭配浓郁醇厚的酱料，一口咬下，酥脆的饼渣纷纷掉落，浓郁的香味瞬间在口中散开，令外阴白斑患者回味无穷。
制作掉渣酱香饼，首先要准备好优质食材。面粉是基础，选用中筋面粉，能让饼的口感恰到好处，既有一定韧性，又不失松软。准备好适量温水，用来和面，让面粉充分吸收水分，形成柔软的面团。接着是酱料，这是酱香饼的灵魂所在。酱料通常由甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱等按一定比例调配而成，再加入少许白糖、生抽、蚝油、五香粉等调料提味增香。为了增加口感的丰富度，还可准备一些白芝麻、葱花。
制作时，先将面粉倒入盆中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，静置醒发半小时，让面团更加柔软有弹性。醒发好的面团，擀成薄而大的面饼，尽量擀得均匀些。在面饼上均匀地刷上一层食用油，撒上少许盐和五香粉，从面饼的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条盘成圆形，轻轻按压，再次擀成薄饼。
接下来，在擀好的面饼上均匀地涂抹调好的酱料，让每一处都覆盖上浓郁的酱汁。撒上一层白芝麻，放入预热好的烤箱，180°C 烤制 10 分钟。当烤箱中飘出诱人的香味，面饼表面变得金黄酥脆时，取出烤盘，撒上葱花。此时的掉渣酱香饼，色泽金黄，酱料在高温下变得浓稠油亮，白芝麻点缀其上，葱花散发着清新香气，光是看着就令人垂涎欲滴。
拿起一块掉渣酱香饼，轻轻咬下，酥脆的外皮瞬间在口中破碎，发出 “咔嚓” 声响，饼渣纷纷掉落。紧接着，浓郁醇厚的酱料味道在口腔中散开，甜、咸、辣等多种味道交织在一起，刺激着味蕾。面粉的麦香、酱料的鲜香、芝麻的醇香以及葱花的清香相互融合，形成了独特而美妙的口感。无论是作为早餐搭配豆浆，开启活力满满的一天；还是作为下午茶，慰藉疲惫的身心，掉渣酱香饼都能完美胜任，为人们带来一场美味的享受，成为街头巷尾经久不衰的美食经典。