吕文扬在一家网红甜品店门口,看到宣传海报上的青提茉莉奶花,那清新的色调与独特的搭配,瞬间吸引了他的目光。青绿色的提子果肉饱满,点缀在洁白的奶花之上,奶花散发着柔和的光泽落网,仿佛还能闻到淡淡的茉莉花香,这让他迫不及待地想要自己动手制作,一探究竟。
第二天,吕文扬来到了蔬果市场。他穿梭在摊位间,仔细挑选着青提。他拿起一串青提,轻轻晃动,观察提子是否紧实,不易掉落;又凑近闻了闻,那股清新的果香让他确定这是新鲜的标志落网。他挑选了几串颗粒饱满、色泽均匀的青提,放入购物袋。随后,他前往花茶店,挑选了一小包干燥的茉莉花,茉莉花散发着淡雅的清香,每一朵都保存完好。接着,他来到超市,购买了吉利丁片、牛奶、白糖等制作奶花的必备材料。
回到家中,吕文扬就开始忙碌起来。他先将青提洗净,用剪刀将提子一颗颗剪下来,放入盐水中浸泡。青提在盐水中轻轻晃动,仿佛在洗泡泡浴,这样既能去除表面的杂质,又能起到杀菌的作用落网。浸泡了一会儿后,他用清水冲洗干净,将青提擦干水分,放在一旁备用。
随后,吕文扬把适量的茉莉花放入茶壶中,倒入热水,浸泡出浓郁的茉莉花茶。茉莉花在热水中缓缓舒展,释放出淡雅的香气,不一会儿,整个厨房都弥漫着这股清新的花香落网。他将泡好的茉莉花茶过滤到碗中,只留下清澈的茶汤,让其冷却备用。
接着,制作奶花部分。他把吉利丁片放入冷水中浸泡,吉利丁片在水中慢慢变软,就像海绵吸水一样。与此同时,他将牛奶倒入锅中,加入适量白糖,小火加热并不断搅拌。随着温度升高,牛奶开始微微冒泡,白糖也逐渐溶解,奶香在厨房中飘散开来。待牛奶温热但未沸腾时,他把泡软的吉利丁片捞出落网,放入牛奶中,继续搅拌,直到吉利丁片完全融化,牛奶变得均匀顺滑。然后,他将冷却好的茉莉花茶汤缓缓倒入牛奶中,边倒边搅拌,让两者充分融合,此时的液体散发着迷人的奶香与茉莉花香。
吕文扬将混合好的液体过筛到一个容器中,去除可能存在的杂质,让奶花的口感更加细腻。过筛后的液体看起来纯净又诱人,他将容器放入冰箱冷藏,等待液体凝固成奶花。
几个小时后,吕文扬打开冰箱,奶花已经凝固成型。他将容器取出,用小刀沿着容器边缘划一圈,然后将奶花倒扣在盘子上,奶花完整地脱模,嫩白的奶花微微颤动,散发着柔和的光泽落网,宛如一朵盛开的花朵。他将之前准备好的青提放在奶花上,一颗颗青提晶莹剔透,与洁白的奶花相互映衬,十分美观。
吕文扬看着自己亲手制作的青提茉莉奶花,心中满是成就感。他拿起勺子,挖了一勺放入口中,奶花的嫩滑、青提的清甜与茉莉的淡雅在舌尖完美融合,带来独特而美妙的味觉体验。这道青提茉莉奶花不仅是一道美味的甜品,更是他在烹饪探索中的一次成功尝试,让他在享受美食的同时,也收获了满满的快乐。