原创 豆腐这样做，米饭最遭殃，儿子一口气吃了3大碗，吃不到是损失！
创始人
2025-03-20 11:24:31
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标题：豆腐这样做，米饭最遭殃，儿子一口气吃了3大碗，吃不到是损失！
在烹饪的海洋中，豆腐以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了无数美食爱好者心中的白月光。今天，我要分享的这道豆腐佳肴，不仅让米饭黯然失色，更是让我那挑食的儿子狼吞虎咽，连吃三大碗，直呼“吃不到是损失”！
**材料准备**：
-嫩豆腐一块（约300克）
-猪肉末100克
-青蒜苗两根
-生姜一小块
-大蒜两瓣
-豆瓣酱一大勺
-生抽、老抽各适量
-糖、盐、鸡精少许
-水淀粉适量
-食用油适量
**烹饪步骤**：
1.**豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的沸水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。这一步能去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。
2.**肉末腌制**：猪肉末加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和一小勺水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉质更加入味。
3.**爆香调料**：热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香，随后加入一大勺豆瓣酱，小火慢炒出红油，这是整道菜的灵魂所在。
4.**炒制肉末**：将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至变色，肉末吸满了豆瓣酱的香辣，香气四溢。
5.**炖煮豆腐**：加入适量清水，放入焯好的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上汤汁。加盖，小火慢炖五分钟，让豆腐充分吸收肉汁的鲜美。
6.**调味收汁**：根据个人口味调整咸淡，加入适量盐和鸡精，最后淋入水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠，紧紧包裹住每一块豆腐。
7.**出锅装盘**：撒上切好的青蒜苗段，利用余温激发出蒜苗的清香，一道色香味俱全的豆腐煲就完成了。
这道豆腐煲，豆腐滑嫩，肉末香浓，汤汁醇厚，每一口都是对味蕾的极致诱惑。搭配米饭，简直是天作之合，让人欲罢不能。难怪我儿子会一口气吃三大碗，直呼“吃不到是损失”！在家试试这道菜，让你的餐桌也充满欢声笑语吧！
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