一杯好茶，韵味十足，回甘无穷。品茶是人们日常生活中一件很普遍的事情，茶文化在我国也有着很长时间的历史了，传说中在神农时代，人们就开始饮茶了，唐代茶圣陆羽的《茶经》就有记录：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这么说来，大概也有四五千年的历史了，可以说中国是名副其实的茶的故乡。

全世界有着一百多个国家和地区都喜欢喝茶、品茶，各国的茶文化都是各有千秋的，但是归根结底，他们最终的起源大多还是中国的茶文化。

我国本土的茶种类也是很多的，不同地区不同气候生产出来的茶口味是不同的，光是茶区就有三个级别，浙江地区更是出土了六千年前的古茶树。

饮茶习惯不只是沿海地区和中原地区的特权，在我国版图的西部，据我们比较远的西藏地区也有着喝茶的习惯，藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶。”但是他们跟我们平时所喝的茶不同的。他们喝得最多的还是当地特产的茶。

所以我们今天要聊的就是这种在西藏地区比较盛行的茶——酥油茶。

一、酥油茶的历史

关于酥油茶还有一个小故事：传说中，藏区有两个部落因为争斗而结下了仇恨，但是两个部落的首领家的孩子在劳动中相遇并且相爱，但是其中一个部落的首领派人杀害了其中的男孩，也就另外一个部落首领的儿子，在为这个男孩举行火葬的时候，女孩也跳进火海，追随而去。

两人死后，女孩变成了茶树上的茶叶，男孩变成了盐湖里的盐，后来每当藏族人们在制作酥油茶时，茶与盐再次相遇。这个故事虽然简短，但是却有着非常强的感染力。

酥油茶和青稞酒一样，在西藏地区算是一种不可或缺的饮品，成为西藏的一个重要标志，可能会有人说，如果你到了西藏的话，一定要喝一碗酥油茶，否则的话，那跟没有去过西藏没什么两样。

在西藏地区，喝酥油茶有着一套规矩，主人拿着油茶壶，晃几下，倒上一碗满满的酥油茶，客人可以先跟主人聊天，等主人再次提起油茶壶的时候，客人就得把茶碗端起来，轻轻地喝一口。

然后记得要赞美一句，然后把碗放下继续聊天，就这样，一直喝、一直添，如果你不想喝了就一口气把茶喝完，如果不能喝完的话就一直放着，等走的时候，再多喝就口，留一些茶底在碗中，这才符合藏族的习惯和礼貌。

当这样一碗充满敬意的酥油茶摆在你的面前的时候，它是一种无法抗拒的仪式，不仅仅是两个人之间的友谊了，还可能是民族之间的一种纽带，所以一定要珍视这一碗看似简单实则并不简单的酥油茶。

二、酥油茶的发展

现代化的发展给人们的生活、社会和文化都带来了很大的影响，藏区的酥油茶也不例外。现代化的发展也给藏族地区的人们带来了方便，他们现在打酥油茶所使用的工具改进了许多，这也就促使这里的文化发生了一些变化。

随着越来越多的人进入藏区旅游，一些大型的茶馆也出现在藏区的一些街道上，成为当地一种很有特色的旅游产品。而且酥油茶自身也凭借着独特的茶礼、茶具和喝茶习惯，以及所蕴含的丰富的藏区文化吸引力很多的游客，从侧面反映出了藏区的人文风情。

随着现在经济的快速发展，人们的生活也越来越被快餐文化所侵袭，一些传统并且历史悠久的历史文化慢慢的淡出人们的视野，但是值得可喜的是，有越来越多的人意识到了这个问题，所以现在也有越来越多的人们开始采取措施，倡导保护和复兴我们国家的一些优秀的传统文化。藏区的酥油茶就是其中之一，被人们所重视，也更引起人们对其的向往。

更是有一些人，将藏区的这种极具代表性的饮品引入了内地，所以我们现在在一些城市里能看到一些酥油茶店。这不仅是一种饮品的发展，更是藏族文化与汉族文化的一种交流，这一碗酥油茶的发展，也正映照了藏族的发展。

三、酥油茶的价值

其实早在一千多年前就有一位名叫宇妥·云丹贡布的藏医学家在他的《四部医典》中对酥油茶的进行过论述：“人们日常饮食靠油类，体内供热内脏可洁净。”。在藏区进行民主改革以前，藏族人民的主要食物就是牛、羊这样高脂肪的肉类产品，刚好酥油茶有着解腻的功效，算是解决了一个重要的问题。

酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。而且藏族人民生活的地方海拔比较高，氧气的含量比较低，由于这样，所以藏区人民的尿量普遍比平原地区生活的多，因此酥油茶还能及时给他们的身体补充水分。不仅如此，酥油茶还能给他们提供所缺乏的维生素，平衡体内的酸碱平衡。

四、结语

我国的茶文化丰富多彩，藏区的酥油茶也是不可或缺的一部分，当藏区的酥油茶走出那一方小小的天地，走进我们平原地区的日常生活，我想，我们国家的茶文化还会更上一层楼的。

千百年来，生活在雪域高原的藏族同胞族与茶结下了不解之缘，堪称嗜茶如命，创造了独具特色的茶文化。如果有客人登门拜访的话，那么用来待客的除了丰盛的食物，最少不了的还是一碗香味扑鼻的酥油茶。

酥油茶作为藏地传统特色饮品，它是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，因为它极具民族特色和文化内涵。所以如果你要想去往西藏体验一番藏族的文化习俗，从生活的点滴习惯去适应高原特殊环境，那么何不从饮一碗酥油茶开始呢。

参考文献：

1、陆羽《茶经》

2、宇妥·云丹贡布《四部医典》