品非遗至味，探千年匠心，让味蕾与文化共舞！4月30日，由陕西省文化和旅游厅指导，陕西省文化馆联合西安、宝鸡、咸阳、铜川、渭南五地市文化和旅游局主办的“秦地烟火・匠心至味”陕西省第二季非遗购物月暨关中五地非遗美食节（西安站）在西安SKP商场启动，开启首站活动。

陕西省文化和旅游厅主要负责同志、西安市文化和旅游局主要负责同志、五地市文化馆领导及工作人员、非遗传承人、专家学者、餐饮企业代表和媒体记者等300余人出席了活动。

在SKP商场的玻璃穹顶下，传统饮食文化与现代商业空间碰撞出璀璨火花，27项关中非遗美食技艺的集中展示展销，将陕味的“舌尖记忆”转化为可感可触的文化盛宴。

“刚才品尝了咸阳的荞面饸饹，很有特色。还有礼盒装的，方便带回去。”来自湖北的游客陈女士表示，自己还买了渭南的千年倒缸醋，特别喜欢那个味。现场，像她这样专程来打卡非遗美食的游客络绎不绝，各展位前都围着等待的体验者。

此次活动以“非遗+文旅+商圈”融合为创新模式，全方位展现关中地区非遗美食的深厚底蕴与独特魅力，为广大市民游客带来一场惊艳、飘香的非遗盛宴。

活动伊始，关中五地非遗美食宣导片生动呈现西安牛羊肉泡馍、咸阳biangbiang面、铜川咸汤面、渭南时辰包子等特色美食的精湛制作工艺与文化渊源，迅速点燃观众对关中非遗美食的热情与期待。

随后，西安非遗美食情景表演、美食对话等环节轮番上演。在美食对话环节中，非遗领域专家、美食学者与省级代表性传承人齐聚一堂，围绕关中美食文化溯源、创新发展等议题展开探讨。专家指出，关中美食的传承，不仅是技艺的延续，更是一方水土人文精神的凝结，引发在场观众的强烈共鸣。

当激昂的唢呐声响起，biangbiang 面歌曲与传统曲艺相融合的表演将现场气氛推向高潮，豪迈的西北风情赢得阵阵掌声。

活动主展区被打造成沉浸式“关中食光长廊”，来自关中五地的饮食类非遗项目、SKP商场内9个餐厅品牌及冰峰、大相“绒馍馍”等著名文创产品集中亮相。淳化饸络、秦镇凉皮、如意面花、陇县马蹄酥、凤翔豆花泡馍、耀州雪花糖、宜君核桃辣子酱、羲和烤鸭等各色美食让人流连忘返。

非遗美食品鉴展示区，非遗传承人身着传统服饰，从食材选取到制作工艺全程公开展示，让游客能够“看得见技艺，品得到文化”，切实感受非遗美食的独特魅力与匠心传承。那些在时光中沉淀的美味，正随着升腾的热气融入现代生活的肌理。

这场以美食为纽带的文化狂欢，不仅是一场味觉盛宴，更是一次穿越时空的烟火对话。活动以美食为桥梁，将关中地区千年历史文化脉络与现代城市活力紧密相连，充分展现了民俗文化的时代价值。

据悉，5月1日，此次关中五地非遗美食大集在西安SKP商场三楼花园持续举办。 “关中五地非遗联盟”文化品牌活动 已连续开展三年，本次西安首站结束后，非遗美食大集还将依次至宝鸡、咸阳、铜川、渭南四地巡回展示，以美食为桥梁，将关中地区的历史文化脉络与现代城市活力紧密相连，全方位展现关中地区非遗魅力、扩大非遗美食影响力、促进文旅消费。

未来，西安市将继续深化非遗与文旅、商圈融合，不断创新活动形式，让非遗在新时代焕发新的生机与活力，为推动中华优秀传统文化传承发展作出更大贡献。

（秦毅、赵楠）