在这个五一假期，山东正以最鲜活美味的海鲜、最地道的烹饪技艺，热情邀约每一位寻鲜者前来感受味觉的盛宴。

从青岛啤酒屋升腾的烟火气，到长岛渔家古朴的灶台；从日照大排档的热闹喧嚣，到威海夜市的海味飘香，这里的一方方餐桌，都传承着山东海岸线独特的“鲜”味秘籍。让我们沿着这条蜿蜒的海岸线，开启一场鲜香四溢的味蕾盛宴。

青岛：啤酒泡沫里的海鲜狂欢

在五四广场的海风里，总能嗅到两种诱人气息：一种是栈桥边飘来的海水鲜咸，另一种则是登州路啤酒厂溢出的麦芽芬芳。当这两种气息在街头巷尾相遇，便催生出青岛最诱人的美食CP——塑料袋散啤配海鲜。台东八路的啤酒屋里，老板们熟练地用塑料袋接满金黄液体，这种看似随意的容器，恰是本地人心中最新鲜的啤酒象征。

推荐必尝：

辣炒蛤蜊（青岛人叫"gala"）要选红岛蛤蜊，壳薄肉肥，配上啤酒花的微苦堪称绝妙

辣炒蛤蜊是山东省青岛市的一道特色美食，属于鲁菜，也是青岛十大特色名菜之一；蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒，味道鲜美可口。

三鲜锅贴

三鲜锅贴是山东省青岛市的一道特色名吃，属于鲁菜系，也是山东青岛十大小吃之一；其制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜，一般是饺子形状；顾名思义，馅料除了猪肉，还添加了韭菜、海米、扇贝柱。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。以新鲜的鲅鱼为原材料，辅以适量的五花肉、韭菜调制而成馅料，而后用面皮包裹制成饺子，煮熟即可食用，营养丰富。

海鲜烩饼

海鲜烩饼是青岛西海岸新区泊里大集上的一道特色美食，每逢开集的日子，总有四面八方的食客慕名而来。在大集上，食客品尝海鲜烩饼一般都是自己购买海鲜，然后送往摊位上进行加工。

烟台：蓬莱仙境的海味注脚

当八仙过海的传说还在蓬莱阁上空飘荡，烟台人的餐桌早已把神话变成现实。凌晨的烟台山脚下，渔船归港的汽笛声唤醒了整个城市的味蕾。这里的海鲜带着仙气与烟火气的奇妙融合，就像朝阳街那些百年老店玻璃柜里，既陈列着帝王级的海参鲍鱼，也堆着接地气的海肠蝼蛄虾。

不可错过：

海肠捞饭

海肠捞饭源自烟台等地，最初由鲁菜馆厨师为赶时间的熟客创新制作，将传统韭菜炒海肠与米饭结合，意外走红。其核心在于海肠的极致鲜味与韭菜的辛香搭配，形成“天作之合”。 ‌海肠脆弹如“天然味精”，韭菜鲜嫩，酱汁渗入米饭后形成多层次鲜味。‌

蓬莱小面

蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。

烟台焖子

烟台焖子由粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，再将冻切成方块，用锅煎至焦黄，内里由白变透明，外焦里嫩，再淋上蒜汁、芝麻酱一起下肚，幸福感油然而生。如今，人们将焖子辅以虾仁、海参、鱿鱼等海鲜食材，做成口味独特的海鲜焖子，使之更具地方特色，是到烟台不得不尝的美食之一。

福山大面

福山大面又称福山拉面，是烟台三大风味面食之一，据传已有二三百年的历史。其制作工艺十分讲究，从面粉筛选，到面条拉制，再到卤汁的调配，都独具匠心，集鲜、香、柔、韧、广等特点于一身。

威海：感受独特的“鲜”味道

在成山头最早看见日出的地方，威海人把黄海的馈赠玩出了国际范儿。在霓虹灯下鱼锅粑粑与鲅海菜蒸包同框，炭烤海鲜摊前飘着烧酒与威海卫啤酒的混香，这里的渔码头总上演着“海鲜变形记”。

特色体验：

鱼锅粑粑

一锅两吃的渔家智慧！新鲜小杂鱼炖出奶白浓汤，锅边贴满玉米面饼子。鱼肉细嫩无刺，饼子下半截浸饱鱼汤鲜香，上半截烤得焦脆。掀开锅盖的瞬间，咸鲜热气扑面而来，五一聚餐围着铁锅大快朵颐，才是地道的威海烟火气。

海菜蒸包

对于威海人来说，各类海鲜中，海菜是一款朴实且美味的存在，随着时代的进步，威海人喜食海菜蒸包的习惯也没有丝毫的改变，反而越来越受青睐。海菜蒸包，皮薄馅大，咬一口，清香鲜溜。威海人对海菜蒸包有种特殊的情怀，老威海人常说吃海菜蒸包不但可以吃“百财”，而且蒸海菜蒸包还有“蒸蒸日上”的寓意，所以吃海菜蒸包，吃的不仅是包子，还是浓浓的渔家文化，是对美好生活的向往。

乳山牡蛎

乳山牡蛎，山东省威海市乳山市特产，中国国家地理标志产品。蛎体呈乳白色，肥满度高、肉质细腻爽滑，汁浓，味道鲜甜，无异味。或蒸或烤，都让人食指大动。

葱烧海参

威海的“硬菜”少不了葱烧海参——肥厚的刺参先煨至软糯，再与焦香四溢的葱段同烧，酱色油亮的芡汁裹满每一寸海参。入口胶质黏唇，葱香与海鲜的醇厚层层递进，配一碗米饭连汤汁都能刮干净。这道“海味之王”不仅滋补，更是威海老饕们的私藏美味。

日照：渔家土灶烹出的原始鲜味

任家台渔村的土灶大锅，至今坚持着“海水煮海鱼”的古法。没有味精的花哨，没有摆盘的矫饰，只有刚从网上摘下的皮皮虾在沸水里跳最后一支舞。东夷小镇的夜市上，“海鲜吃到饱”不是营销口号——人均百元就能实现海虹自由、扇贝自由，甚至还有带着海草香的淡菜自由。

美味推荐：

海沙子面

来日照不尝一碗海沙子面，等于白来！新鲜的海沙子面肉质脆嫩，搭配手擀面，汤头清鲜中带着淡淡的海味，撒上一把葱花，简单却鲜美无比。五一假期，坐在海边小店，吸溜一口面条，再嘬一颗海沙子，鲜得眉毛都要掉下来！

油烹海知了

日照人的“暗黑料理”？油烹海知了可是本地人的心头好！海知了炸得酥脆透亮，咬下去“咔嚓”一声，咸香中带着海鲜特有的鲜甜，下酒又下饭。五一夜晚，吹着海风来一盘，配上一杯冰啤酒，越嚼越上瘾！

锡纸文蛤/文蛤蒸蛋

文蛤的两种吃法，鲜到极致！锡纸文蛤用蒜蓉、粉丝焗烤，汤汁饱满，一开口就爆鲜；文蛤蒸蛋则是嫩滑与鲜美的完美结合，蛋香裹着文蛤的甜，入口即化。五一聚餐点上一份，老少皆宜，光盘速度堪比海边退潮

香椿拌黄尖子

春末夏初的限定美味！嫩黄的香椿芽焯水切碎，配上日照特产的黄尖子鱼干，淋上香油和醋，清香与咸鲜碰撞，开胃又爽口。五一逛完海边，来一盘凉拌的香椿黄尖子，解腻又提神，瞬间唤醒味蕾！

（齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 袁野 实习生 杨少帅 综合好客山东、半岛新闻、海报新闻、日照日报、荣城文旅、威海晚报等）