今天上午11:00左右,有个年龄大的女顾客,买了三块钱的“白酒”和两个曲蛋子,问我“白酒”是怎么做的,她想回家试着做一下,我说我也不会做。
其实这个白酒的做法并不难,无非就是先把小米淘淘,添上水煮一下。然后再上锅蒸,蒸好后,倒入盆里,把曲蛋子碾碎撒匀,再撒点白糖,发酵24小时。
但是想做好很有难度,比如说煮小米的时候,添多少水,烧锅需要烧多长时间,放多少曲蛋子。发酵的时间也不是绝对的,冬天和夏天不一样,天冷和天热也不一样,要根据当时的温度和以往的经验,把握这个时间。感觉时间差不多了,就要掀开看看,闻闻,尝尝,别发酵过了时间,太过了就不能吃了。
还需要心灵手巧,而且有点辛苦,当然靠做这个也发不了财,无非就是有点收入,就是这样也没有人教你怎么做,毕竟好歹也是吃饭的手艺。
我妈经常跟我讲说,二十年前,她跟我二姨去一个亲戚家,想学学怎么做“白酒”,那个亲戚就是平时做“白酒”卖。结果在那待了一下午,人家愣是一个字都没有。
过了一会儿,那个中年妇女又来了,又买了两个曲蛋子,说家里有剩米饭,回去试试。看来她知道做“白酒”的大概步骤,只是其中的细节不够清楚。
想起昨晚的事情,已经很晚,老在内衣店旁边卖油酥饼的中年女士,买了两块钱的白酒,她尝了一下,觉得好吃,又买了两块钱的。
这个女士极少来我店里买东西,一年顶多来两三趟,属于很抠的人,能得到她的认可,实属不容易啊。
这个“白酒”,除了小米的,还有大米的和麦仁的。可以直接吃,也可以打汤喝,还能用来和面。
这应该算是一种小吃,网上也能看到类似的视频,只不过视频里的“白酒”都是泡在水中,看起来特别软糯,而我这种是“干糟白酒”。
跟同学聊了这个话题,他建议我做个牌子,挂在店外,最好在XX地图上标记一下,让喜欢吃的人能够找到地方,想想还是算了吧。
附:看到一张图片,图中是一根藤,藤上结了好多西红柿🍅,虽然吃不到,但是看得都让人流口水。
而这张图片中隐藏了好多张人脸,就藏在众多西红柿中。你是那个认真的人吗?找找看,你能从图中找出来多少张人脸呢?