在追求健康与美丽的道路上，饮食起着至关重要的作用。对于女性而言，常吃碱性菜不仅能调节身体酸碱平衡，更有助于补气养血，让您由内而外散发青春光彩。今天，就为您带来 8 种碱性菜的详细做法，让美味与健康同行。

栗子焖白菜

所需材料：栗子250克；白菜心500克；干香菇4-5朵（可选）；生姜3片；大蒜3瓣；生抽适量；老抽适量；盐适量；食用油适量；鸡精或味精（可选）适量；水或高汤适量

做法步骤：

1. 栗子处理：将栗子剥壳，放入锅中加入清水，用中火煮约10-15分钟，待栗子变软后捞出，去皮备用。若买的是预剥壳的栗子，可以直接使用。

2. 白菜准备：白菜心洗净，切成适当大小的段。若是小白菜，可以直接保持整棵不切。

3. 香菇泡发：如果使用干香菇，提前泡发约30分钟至1小时，泡发后切片备用。

4. 姜蒜准备：生姜切片，大蒜切末备用。

5. 炒香材料：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，随后加入泡发的香菇片一起翻炒，直到香菇微微变软。

6. 焖煮：加入准备好的栗子和白菜，翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽调味，再加入少许盐，翻炒均匀。然后加入足够的水或高汤，刚好淹没食材。

7. 焖煮至熟：大火烧开后，转小火慢慢焖煮20-30分钟，直到白菜变软入味，汤汁略收干，栗子完全软糯。

8. 最后调味：根据个人口味加适量的盐和鸡精或味精，翻拌均匀后即可出锅。

枸杞叶猪肝汤

所需材料：猪肝200克；枸杞叶适量；生姜 3片；料酒1勺；清汤或水 500毫升；盐 适量；白胡椒粉 少许

步骤：

1. 准备猪肝：猪肝买回后，先用清水反复冲洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去腥味。

2. 焯水处理：锅中加水，放入切好的猪肝片，加入1勺料酒，用大火烧开后捞出，沥干水分，备用。

3. 准备枸杞叶：枸杞叶洗净，摘去老叶和杂质，放入清水中浸泡备用。

4. 煮汤底：另取锅，加入500毫升清汤或清水，放入姜片，煮沸后转小火。

5. 加入猪肝：将焯过水的猪肝片加入锅中，继续用小火炖煮10分钟，至猪肝变嫩。

6. 加入枸杞叶：将枸杞叶加入锅中，与猪肝一起炖煮，再煮10分钟，至枸杞叶变软入味。

7. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，调匀即可。

韭菜炒鸡蛋

备菜清单：韭菜200克、鸡蛋3个、白胡椒粉半勺、蚝油半勺、猪油1大勺

步骤：

1、韭菜择净晾干，切成一指宽的段，根部和叶分开放

2、鸡蛋加白胡椒粉打散，热锅下猪油化开，鸡蛋液煎至两面金黄铲成大块

3、韭菜根先下锅翻炒20秒，再放叶子快速翻两下，鸡蛋块回锅

4、全程大火，撒蚝油快速颠勺，出锅前锅边淋几滴香醋，酸香扑鼻！

清炒空心菜

食材： 空心菜1把、蒜末、盐、猪油（灵魂！）

步骤：

1、空心菜摘去老根，洗净后掐成小段，菜梗和菜叶分开放。

2、热锅挖一勺猪油化开，爆香蒜末，先下菜梗大火翻炒10秒。

3、再放菜叶快速翻炒至变软，加少许盐调味，全程不超过1分钟！

蒜蓉蒸龙利鱼

材料：龙利鱼 2块（约400克）；大蒜 6瓣；姜片 3-4片；小葱2根；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备龙利鱼：将龙利鱼块清洗干净，去除鱼腥味，擦干表面的水分。鱼身两面可以轻轻划几刀，便于入味。

2. 准备蒜蓉和姜片：大蒜剁成蒜蓉，姜切成薄片。小葱切成葱花，分成两部分，先放一部分用于蒸鱼，剩下部分可以在最后用来点缀。

3. 腌制龙利鱼：将鱼块放入一个盘子中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右，帮助去腥入味。

4. 准备蒸锅：锅中加水，烧开，准备蒸鱼的蒸锅。蒸锅的底部可以放一些姜片和葱段，防止鱼和锅底接触，避免粘锅。

5. 蒜蓉调味：将剁好的蒜蓉放入小碗中，加入1汤匙生抽、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

6. 蒸制龙利鱼：将腌制好的龙利鱼块放入蒸盘中，均匀地铺上蒜蓉和姜片。将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼块的厚度和大小来调整。

7. 装盘与点缀：取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒掉一些（如果多的话），然后淋上一些热油。可以在鱼身上撒上葱花和香菜进行点缀，增加香味。

芝麻酱牛肉拌面

准备食材:肥牛，葱末，姜末，蒜末，小米辣椒圈，黄瓜丝，花生米，香菜碎，白芝麻

制作方法:1、将肥牛冷水下锅，加葱姜焯水煮熟后捞出

2、准备料汁:碗中放入蒜末，葱末，姜末，小米辣，一勺辣椒面，一勺白芝麻淋入热油激发出香味，加一勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻酱，一勺蚝油，适量盐和鸡精，少许白开水搅拌均匀备用

3、另起锅烧水，水开下面条煮熟捞出放入碗中，加入黄瓜丝，花生米，香菜，倒入料汁搅拌均匀即可

芹菜炒香干

芹菜富含膳食纤维，香干含有丰富的蛋白质，这道菜清爽解腻。

1. 食材准备：芹菜 200 克、香干 5 片、蒜、盐、生抽、料酒各适量。

2. 做法步骤：芹菜洗净切段，香干切片，蒜切末。锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香干翻炒几下，加入料酒、生抽翻炒均匀，再加入芹菜段翻炒，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

凉拌豆芽

豆芽富含维生素 C 和膳食纤维，口感脆嫩。

1. 食材准备：豆芽 300 克、蒜、香菜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油各适量。

2. 做法步骤：豆芽洗净，锅中烧水，放入豆芽焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。蒜切末，香菜切段。将豆芽放入碗中，加入蒜末、香菜段、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

多吃这些碱性菜，为您的身体注入满满的活力与营养。让我们从日常饮食做起，用美味滋养身心，收获健康与年轻。