称重快餐又称“自选称重快餐”，曾经可谓是风靡全国街头，不管是在打工人的天堂深圳，还是在东北地区，称重快餐都非常火爆。

那时的工厂门口，商业街，美食街，甚至是高校食堂里，到处都能够看到称重快餐的身影，成为都市白领、打工人的热门选择。

称重快餐顾名思义就是“按重量计价”，顾客可以自由搭配菜品，想吃肉就全拿肉，想吃蔬菜全拿蔬菜，非常自由，想吃多少拿多少，看起来既灵活又实惠。

然而，随着时间的推移，曾经红极一时的称重快餐店，为何现在却不火了，甚至在大街上都很少看到称重快餐店了？

为什么称重快餐从“香饽饽”变成了现在无人问津的地步呢？不少顾客直言道：“4个扎心原因让人失望，吃过两三次之后再也不想吃了！”

一、鬼称横行

称重快餐的核心卖点是“按重量收费”，那么问题来了，如果店家想要多赚钱，最快速的方法就是在电子秤上动手脚。

许多消费者都发现了，称重快餐店家使用的电子秤往往不准，甚至存在明显的“鬼称”现象，店家可以自行调整，比如八两秤，六两秤等等。

之前我也遇到过，我在自选称重快餐店里打包了一份快餐回家，老板说重量是一斤半，我回到家立马称重了一下，发现只有一斤，少了我半斤，也就是说店家没有付出任何成本就多赚了我10块钱。

这种依靠鬼称来进行“隐形加价”的行为，让很多消费者觉得自己被坑了，久而久之，自然不愿再光顾。

原因二：看似便宜，实则很贵

称重快餐一般会在店门口写着“18元/斤”，荤素随便选，听起来比普通快餐更便宜，而且选择内容更多，吸引了很多人，但真正去拿菜时，消费者才发现：随便夹几样，价格就不菲了。

我之前去吃的时候，随便拿了一点青菜，加了一两块排骨，又拿了半个卤蛋，好家伙，轻轻巧巧达到了20块钱，如果是普通快餐那些菜15元就足够了。

尤其是带汤的菜、带骨头的肉特别压秤，根本不划算，而且顾客使用的那个餐盒看似免费，其实也是要收费，餐盒的重量，店家从来不扣除，消费者以为自己捡了便宜，结账时却发现比普通快餐还贵。

三、性价比低

相比于传统快餐的固定套餐模式，比如两荤一素10元、两荤两素13元，那么称重快餐的性价比明显更低。

比如传统快餐两荤两素十三块钱，虽然看起来单价不便宜，但是同样的菜量，比如是去称重快餐店，那么价格就不止13了，尤其是带骨头这种压秤的菜肴而言，两荤两素会更加实惠。

相对比一下，其实称重快餐性价比更低，比如有网友表示：10块钱的快餐能吃饱，称重快餐20块还吃不饱。

四、味道一般

称重快餐品质非常丰富，有的20多个菜，有的30多个菜，那么店家为了节省人工成本，节省时间成本，往往会提前将菜品准备好。

比如一些啤酒鸭，红烧肉，红烧排骨之类的菜肴，可能提前两三天就做好了，然后放在冰箱里冷冻起来，直接加热就上菜了。

再比如为了快速出餐，很多称重快餐店凉菜比例过大，用凉拌菜、卤菜充数，而不是现炒的热菜。

这样就导致，很多菜肴的口感很一般，因为只有少部分蔬菜是现炒的，其他菜肴都是提前做好的，味道很一般，不如街边小炒店。

称重快餐的衰落，并非偶然，而是商家过度追求利润，忽视消费者体验的结果，当套路多于诚意，当美味逐渐消失，最终会被市场淘汰。

对此，你是怎么看待的呢？