导语：“五月吃一瓜，中药不用抓”，立夏后多吃它，一利尿，二排毒，三消肿，四助眠，鲜嫩营养高

大家好，我是傻姐美食，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。"妈！这西葫芦包子也太绝了吧！"我儿子一边狼吞虎咽一边竖大拇指，旁边的老公已经默默把第三个包子塞进嘴里。看着空了大半的蒸笼，我得意地晃了晃手机："这都是跟楼下王奶奶学的，人家说五月吃这瓜，药罐子都闲得发慌！"

大清早的菜市场，西瓜堆成小山，黄瓜顶着黄花，丝瓜弯弯扭扭排排坐。但老饕们都知道，角落里水灵灵的西葫芦才是这个季节的"隐形冠军"。王奶奶挎着竹篮跟我咬耳朵："别看它绿油油不起眼，这时候的茭瓜嫩得能掐出水！"

要说我家最近餐桌上的常胜将军，清炒西葫芦绝对排前三。这道菜简单到离谱：油锅烧得冒青烟，拍两瓣蒜扔进去爆香，西葫芦切块儿"哗啦"倒进去，

大火翻炒三十秒撒把红椒丝，临出锅淋点生抽。关键秘诀在于火候要猛，动作要快，炒出来的西葫芦片外缘微微焦黄，中间还是脆生生的，混着红椒的鲜辣，浇在米饭上能扒拉下去两大碗！

清炒西葫芦也有讲究：千万别焯水！直接生炒才能保留脆嫩口感。刀工不好的也别慌，就用削皮刀削成薄片，炒出来反而更入味。最近还开发了新吃法——西葫芦鸡蛋饼，擦成丝的茭瓜拌上面糊，平底锅煎得两面金黄，我家挑食的闺女都能连吃三块。

但要说终极吃法，还得是西葫芦包子。我专门跟楼下山东大姨偷师：选肥瘦相间的五花肉剁成石榴籽大小，西葫芦擦成丝用盐杀出水，挤干后和肉馅搅在一起。重点是要加勺现炸的葱油，面皮要擀得中间厚四周薄，蒸出来的包子咬一口，肉汁混着西葫芦的清甜在嘴里爆开，我家那口子说这味道"给个县长都不换"！

第一次做西葫芦包子翻过车的人举个手！记得我当初把西葫芦丝切太细，蒸出来成了糊糊馅。后来才悟到秘诀：擦丝器要用最粗的孔，杀水后要像拧毛巾那样使劲攥，拌馅时先倒油锁住水分。现在每次掀开蒸锅，看着白白胖胖的包子在雾气里探头探脑，特有成就感。

要说西葫芦最让我满意的地方，还是它"百搭"的属性。炒肉片时垫底，煮面条时当配菜，甚至切条蘸酱当零嘴。有次家里来客人，临时用西葫芦丝、胡萝卜丝拌了个凉菜，淋上芝麻酱居然被夸"比饭店还好吃"！

昨儿个碰见王奶奶，她挎着菜篮子笑呵呵："看你这气色，最近没少啃西葫芦吧？"我摸着明显小了一圈的腰围直点头。要说这五月最该囤的，既不是空调也不是冰棍，而是菜市场里水灵灵的西葫芦。毕竟能让人心甘情愿吃三碗饭的蔬菜，可不是天天都能遇见的！