粽子，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，如今也流传到海外。随着端午佳节临近，粽子出口热度持续攀升。据统计，今年以来截至5月27日，经广州海关检验检疫合格，从广州、佛山、肇庆等地出口的端午节应节食品超150吨。

在佛山今逸食品有限公司生产加工车间，工人们正紧张有序地开展制作馅料、清洗粽叶、包裹粽子等工序。近日，该公司一批重8.9吨的蛋黄咸肉粽、豆沙粽、莲蓉粽等端午应节食品，经广州海关所属佛山海关监管后，赶在端午节前顺利出口。

佛山今逸食品有限公司是一家专业生产和供应出口食品的企业，主要生产粽子、包子、糕点等传统食品。“我们出口粽子已有十余年，传统咸肉粽等各类粽子产品深受国内外消费者喜爱。”该公司总经理罗伟洪表示，每年端午节前一个月是该公司粽子生产高峰期，今年以来该公司已出口粽子超44吨，同比增长约12.8%，创历史新高。

粽子虽小，但出海之旅却并不简单，除了粽子本身要色香味俱全外，产品质量也要符合出口目的国家（地区）的相关要求，尤其是含有咸蛋黄、肉类等原料的粤味粽子，是出口目的国家（地区）检验检疫的重点。

为确保粽子作为应节食品顺利出口，佛山海关在销售旺季到来前对企业加强政策宣讲，指导企业建立从“田间到车间再到舌尖”的全链条食品安全控制体系，进一步强化对原料采购、产品工艺、食品标签制作等环节的监管，督促企业严格把控原辅料验收工作，做到原料源头可追溯、生产过程可监控、产品质量可监测，确保粽子符合出口目的国家（地区）的相关标准要求。

咸蛋黄粽子是端午节庆的重要一环，作为其制作重要原料之一的咸蛋黄也迎来出口热潮。

在位于广州市番禺区的广州市盛洲德威粮油食品有限公司生产车间内，十余名工人正对已腌制好的鸭蛋进行分拣、清洗、破拆、包装等工序，最后封装入箱的是一包包金灿灿的咸蛋黄。这些咸蛋黄经企业向广州海关所属番禺海关申报后，装车发往中国香港。

据了解，自今年4月以来，番禺区的咸鸭蛋、咸蛋黄等蛋类及其制品出口订单迅速增长。“端午节前我们还有9批次约90万个咸蛋黄的出口订单。”广州市盛洲德威粮油食品有限公司经理冯镜庭表示，“蛋类及其制品保质期短，海关指导我们应用预约查验和检验检疫证书‘云签发’等便利化措施，业务可以线上办理，货物通关顺畅。”

针对蛋类及其制品等端午应节食品对通关时效要求高的特点，为助力企业准时交付订单，番禺海关主动靠前服务，对关区食品类加工企业进行摸查分类，主动了解食品类生产企业出口订单排期及物流计划。根据关区企业产品类别，推送出口目的国家（地区）最新检验检疫要求、食品安全风险信息等，助企积极应对国外技术性贸易措施。建立从“原料采购-生产加工-成品检验-仓储运输”各环节可溯源监管，严把出口食品质量安全关。

文、图｜记者 汪海晏 通讯员 关悦