一直觉得，人对食物的喜好不仅会受到记忆的影响，还有心情和身体状态，在某些特定的时候，也会影响到我们对食物的判断。

对我影响最深的一次经历，就是小时候有一次发烧，头特别晕，偏偏当天午饭的时候，奶奶又做了一道新菜：油煎荷包蛋，就是先摊了荷包蛋，再用油煎一煎，听起来还挺好吃吧。其实我觉得，这道菜如果换作平时吃，我一定会觉得无比美味。可当时烧得头晕脑胀的我，看见油腻的东西，还未入口就已经发昏了....

于是从那次起，我有很多年都不爱吃鸡蛋，无论什么做法，都觉得看不下去，更别提吃了。直到离开家上大学的那年，食堂里我能买得起的荤腥不多，偶尔吃了几次鸡蛋，发现竟然不错哦，特别是沾点油星的鸡蛋，似乎更加能够释放出它的美味～于是顺理成章的，我又慢慢开始吃鸡蛋，并且爱上了鸡蛋。

时至今日，我仍然喜欢研究鸡蛋的各种做法，不仅因为自己喜欢，更因为小朋友也非常喜欢，每天餐桌上必有鸡蛋。我常常觉得鸡蛋是一种奇妙的食物，就那么小小的一颗，而且除去外壳，几乎全是液态，却能够以多种多样的形态呈现，变幻出数不清的美味，不是很奇妙嘛～

如今，我早已走出童年的“鸡蛋阴影”，荷包蛋也不再是我不敢涉足的领域了，而且挖掘出荷包蛋的更多种吃法：与米酒同煮、油煎、或者炒着吃入菜，都是非常美味的。

今天分享的是一款最简单的荷包蛋做法：蒸荷包蛋。在我的记忆中，我老妈做荷包蛋一般都是水煮的，有时候一个不小心，蛋花就飞得到处都是，造型放飞，有点不美观。后来我发现，蒸是比煮更稳妥的做法，难度系数差不多，都简单到不行，但蒸的话，因为有容器的控制，并且与沸水隔离，更容易保持完美的造型。

正因为保留了完整的造型，所以蒸荷包蛋几乎保留了全部的营养，而且没有任何添加，原汁原味，适合老人和孩子。当然，觉得过于清淡的话，还可以像我一样淋少许料汁调个味，就很好吃啦～

喜欢吃鸡蛋的朋友，不妨试试这个吃法，不喜欢吃鸡蛋的朋友，也推荐试一试，说不定，从这道菜开始，你就爱上它了呢～

彩椒蒸荷包蛋

材料：

主料：鸡蛋2个

配料：红椒1块、青椒1块

调料：轻盐酱油1大勺、芝麻油少许

准备：

红椒和青椒分别切碎

做法：

1、碗中加少许油；

2、打入鸡蛋，盖上锅盖，放入锅中，大火蒸8分钟；

3、少许轻盐酱油倒入碗中；

4、再加少许香油，一起搅匀，作为料汁待用；

5、蒸好的荷包蛋取出，淋入调好的料汁；

6、撒入切好的青红椒粒，就可以吃啦。

心得分享：

1、如果不在乎造型，也可以将鸡蛋打入一个盘中；

2、青红椒粒也可以换成葱花，按照喜好选择就可以。