“洋学生”学习非遗烘虾技艺 感受沿海传统美味
鲜虾洗净，入灶蒸熟，起锅、晾凉后，烘虾正式开始……7月23日，一场别开生面的非遗体验活动，在宁波市奉化区裘村镇石盆村“渔你一起”共富工坊展开。30名来自宁波大学“遗”路有你暑期实践团的中外学生来到这里学习、制作非遗瓦缸烘虾，体验美食背后的匠心与技艺。
“洋学生”体验非遗瓦缸烘虾制作（张若昊 摄）
奉化裘村石盆村内的非遗瓦缸烘虾，外表金黄、入口“嘎嘣脆”，是奉化当地几代人的美食回忆。最考验制作功夫的，是组装对虾、火候掌握、徒手翻面三道手工技艺。
“选择两只大小相近的虾，首尾相扣，力道要适中，太松容易分离，太用力则影响虾的品相。”共富工坊负责人周朋儿为同学们揭秘了瓦缸烘虾的全过程。“注意手别烫了，要贴着缸面外侧。”在周朋儿的耐心指导下，来自苏丹的Zeina Saeed 渐渐从生疏到摸到里面的门道，对这项中国传统古法技艺有了更清晰的感受。
“中国非遗太有魅力了，尤其是今天第一次体验的瓦缸烘虾，制作过程充满挑战，味道也很好。”来自宁波大学商学院的摩洛哥籍留学生Samaha Boustta说。
“洋学生”体验非遗瓦缸烘虾制作（张若昊 摄）
“为了使非遗烘虾更符合年轻人的口味，我们目前正在研发酒酿味、芥末口味的烘虾。”周朋儿介绍道。烘虾口味的创新，给同学们带来的不仅是味蕾冲击，更是中国非遗美食的创新之路。
“这是一次超棒的体验，奉化文化底蕴深厚，石盆村的历史文化也很有特色。我体验了虾干制作，了解了背后的艰辛。”伊朗籍留学生Marjan ebadi直呼被裘村“圈粉”，下次有机会她还要带上自己的朋友再来裘村欣赏美景、体验非遗。
宁波大学“遗”路有你暑期实践团指导老师马璐璐表示，希望以此次“行走的文化课堂”为契机，让留学生当好促进中外友好交流的传播者，为讲好宁波故事、弘扬中华传统非遗发挥积极作用。（吴敏 应张磊 王郑靖）