脏脏包巧克力流心，网红甜品在家做
创始人
2025-07-26 12:42:27
脏脏包以其浓郁的巧克力风味和吃完满手满脸“脏兮兮”的独特魅力，成为网红甜品界的宠儿。其实，在家也能轻松做出美味的脏脏包巧克力流心！
准备食材
制作脏脏包需要高筋面粉、低筋面粉、可可粉、酵母、细砂糖、盐、黄油、牛奶、鸡蛋等基础面团材料，以及巧克力币、淡奶油来制作流心和表面装饰。
制作步骤
- 制作面团：将高筋面粉、低筋面粉、可可粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可。将面团发酵至原来的两倍大。
- 包裹黄油：把发酵好的面团擀成薄片，将片状黄油放在中间，四周折起包裹好，擀成长方形后进行三折，重复两次，每次折叠后都要冷藏松弛20分钟。
- 成型与二次发酵：将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的薄片，切成三角形，在宽边放上巧克力币，从宽边卷起成牛角状。放入烤盘进行二次发酵至1.5倍大。
- 烘烤与流心制作：烤箱预热至180℃，将脏脏包放入烤15 - 20分钟，直至表面金黄。烤制期间，将淡奶油加热后倒入巧克力币中，搅拌至融化，制成巧克力流心酱。
- 装饰：脏脏包出炉晾凉后，在表面淋上巧克力流心酱，再筛上一层可可粉，一份美味的脏脏包巧克力流心就大功告成啦！
咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，浓郁的巧克力流心瞬间在口中散开，甜而不腻，让人回味无穷。快动手试试，在家享受这份甜蜜吧！
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