红薯如此高产，为啥没能成为主粮？_美食料理

创始人

2025-08-02 18:03:18

0次

红薯好种、产量高、适应性强，一亩地轻松产出五六千斤，在高产地块甚至亩产万斤，远超玉米、小麦、水稻。为啥现代农业越发达，红薯反而越“边缘”？

相比小麦水稻，红薯的营养并不突出。每100克红薯的热量大约在60—100大卡，而每100克小麦、水稻的热量则高达340大卡。再看蛋白质含量，红薯中含量最高的是淀粉，蛋白质含量极低，每100克可食用部分约含1.6克蛋白质，是小麦和水稻的七分之一。

根据世界卫生组织建议，成年人每天要摄入约60克蛋白质。如果靠红薯来满足这个需求，每天就得吃下近7斤红薯。不过，吃多红薯的人都会感同身受，由于红薯中含有大量淀粉和氧化酶，一旦吃多就会导致人体分泌大量胃酸，产生明显的反酸、胃灼热。所以，把红薯长期当作主食，容易引起营养不良。

另外，收获后的红薯不耐储存，潮湿、高温、低温的环境都容易造成病害，且霉变后的红薯极易传染。

不过，红薯富含膳食纤维和维生素C，同时也是钾、锰等矿物质以及多种抗氧化剂的良好提供者，这些营养特质恰恰弥补了精制谷物的不足。

来源：央视三农（编辑小鹿）

紅薯營養來源遠超主糧水稻小麥熱量含量蛋白質

不用烤箱也能做月饼，家里食材都... 传统的月饼，高油高糖高热量，很多人都不敢吃。再加上做法也比较麻烦，还需要烤箱，有些是不擅长面食，有些...

社区食堂“翻花样”，苏式月饼成... 中秋未至，普陀区武宁片区社区长者食堂却已飘出阵阵诱人的酥香。每日现包现烤的苏式月饼，以“一口下去还是...

每周一膳|3步搞定！陈皮姜粥香... 每日一膳陈皮生姜瘦肉粥材料：陈皮5克、生姜3片，瘦肉50克，大米50克。（1人份）做法：将陈...

从热销到收缩：预制菜行业面临健...

原创土... 每次看到圆滚滚的土豆，你是不是只会切丝炒或者炖肉？今天我要分享的这个神奇做法，能让土里土气的土豆华丽...

这杯“和美”酒，如何圈粉世界？大阪湾的风拂过世博会园区的标志性建筑，中国馆朱红与鎏金交织的轮廓在晴空下愈发醒目。9月16日，202...

吃米VS吃面，哪个更容易胖？吃面食发胖还是吃米饭发胖，这是一个很多人都非常纠结的问题。研究发现米饭的发胖风险更低 2022年1...

用平底锅就能做！软fufu，胖... 舒芙蕾松饼最近比较流行这一款软软胖胖的松饼，今天试了一下，挺简单的，不需要用到烤箱，只要一口不粘锅...

在铁西，会反复去吃的14家平价... 对桂林人来说，铁西美食是刻在日常里的烟火记忆。它没有精致店面，却藏着最地道的桂林味，这里不仅...

桐乡开了30年的古早甜品店，只... 栏目名片时间冲淡了过往云烟，但总有些温暖根植在心间。桐乡发布开设“岁月匆匆”专栏，讲述岁月长河中不...

原创买... 导读：买猪肉秘诀：说出这“3个字”，肉贩一听就是懂行人，不敢骗你！在烟火气十足的菜市场里，猪肉摊总...

孢子粉、姜黄粉，资本下注新超级... 封面图来源：摄图网随手抓一把草料，切割成粉，就是牛马的专属饲料。而将巴西莓果、羽衣甘蓝、奇亚籽、...

这就是郎酒的特色，庄园的味道酿造自己的市场。作者丨华商韬略出品人毕亚军 “在郎酒，我真正感到被尊重，被服务，所以我现在喝郎酒...

七国留学生创拍云南普洱茶咖之旅 9月20日，同学们在那柯里茶马古道进行创作。当日，“YUNNAN IN MY 　LENS”创拍营活动...

原创含... “民以食为天，食以养为先”，秋冬天气忽冷忽热，不少人总觉得浑身没劲儿，稍微动两步就冒虚汗，这时候别总...

香甜软糯！秀洲人都爱的这一口上... 闻到了吗空气中的那一抹香甜！没错秀洲九月限定“美味” 糖炒栗子已经上市啦~ 走在街头，各式炒...

莲藕的“死对头”，两者不能同食... 大家好，我是馋猫！吃莲藕的时候得留心，有些东西不能和它一起吃。比如菠菜、山药、海鲜、生鱼片，搭着吃对...

“超级皖”美食争霸赛安庆市大观... 人民网安庆9月21日电 (记者高飞跃)过油、下料、调味、装盘……9月20日晚，“超级皖”美食争霸赛安...

原创 5... 在繁华的都市角落，一位50岁的大妈正忙碌地在街边摆摊，她手中的“小吃”盘散发着诱人的香气，10元一盘...