舌尖上的腾冲，荷花玉米粑粑，一个字“鲜”
创始人
2025-08-17 00:43:19
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晨雾刚漫过傣寨的竹楼飞檐
荷花镇的炊烟里就飘起玉米的甜香
竹筐里的玉米叶还带着露水
蒸笼上的三角苞渐渐鼓胀
揭开盖子的瞬间
白汽裹着清甜扑满脸庞
这是荷花镇用大地馈赠裹成的乡愁
荷花镇的玉米粑粑
讲究一个 “鲜” 字
刚摘的玉米带着晨露
剥壳时玉米粒会蹦跳着落在竹筐里
嫩得能掐出浆
选叶、剥粒、磨糊，每一步都透着耐心
玉米粒倒进石磨时
会发出 “咯吱咯吱” 的轻响
混着清水磨成米白色的糊
稠得能挂住竹勺
舀一勺倒在玉米叶上，指尖轻轻一折
三角苞的边角就挺括起来
像给甜香搭了个小房子
柴火灶的蒸汽漫上来，20 分钟后掀开笼盖
原本乳白的糊变成琥珀色
玉米叶的纹路印在粑粑上
像给美味盖了个章
荷花镇人从不亏待玉米的甜
守着火山土长大的玉米本就自带蜜感
有人偏要往糊里掺些本地水牛产的鲜牛奶
蒸出来的粑粑咬开时
会有奶脂的润香顺着舌尖往下淌
连牙口不好的老人都爱得紧
更贪心的是加了红豆沙的版本
紫红的豆沙馅被玉米糊裹在中央
咬一口就撞进绵密的甜
像把整个夏天都吃进了嘴里
这个夏天去荷花镇吧
在傣寨的竹楼边等一笼刚蒸好的玉米粑粑
三角叶撕开的瞬间
你会懂得
腾冲的温柔
从来都藏在这样热气腾腾的烟火里
来源：人民日报客户端、腾冲融媒
编辑：汤维
审核：陈唯一
终审：许建龙
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