是他们的饮食方式过于原始，还是我们的饮食习惯已不适应时代？想明白这个问题，基本就能窥见当下中国与西方国家在社会价值、精神追求层面的差异。

第一个原因，饮食结构不同。

中国互联网上，餐饮博主、美食博主堪称当前最“卷”的领域，激烈程度仅次于财经领域——没有一手绝活难以立足。

如今单纯拍视频教做菜已无人点赞，刀工、灶台火候的技巧被玩出花样，看完只想感叹：高手果然在民间。

美国互联网同样发达，是否有类似的美食博主？确实有。例如一位博主称，其蓝领工人丈夫已连续工作15小时，因此要准备爱心晚餐——结果只是将麦当劳食品拆封，倒进铺黄油的锅里，就算完成。

本就工作疲惫，回家还要承受心脑血管的“暴击”。这位博主的视频标题是“美国精英家庭白人妈妈的精致晚餐”，原以为能看到像样的餐食，结果所谓“烹饪”不过是从不同包装中倒出食材。

只要会挤酱料、拆包装、用烤箱，在美国就算会做饭。 除了这种半成品大杂烩，是否有更清爽的？有，即“白人饭”。

所谓“白人饭”，通常是几片叶子、几块面包，最多夹片火腿或整根香肠，冷餐食用。严格来说，这些不能算食品，只能算未经处理的食材，几乎看不到烹饪痕迹，用俗话讲就是懒得洗盘子——对着冰箱就能吃完。

第二个原因，时间成本昂贵。

但反过来，西方人也难以理解中国人每天花1-3小时做饭的习惯。以普通家常菜“三菜一汤”为例，从备菜、焯水到收拾碗筷、擦拭灶台，至少需要1小时；若使用红烧、焖炖等进阶技法，3-4小时一顿饭也很常见。

西方国家是否有人愿花这么长时间做饭？有——截至2024年，仅法国巴黎就有超120家米其林星级餐厅。

在这些餐厅用餐，一顿法餐上菜至少需3-4小时，特殊节日庆典时，6小时也不夸张。当然有人会反驳：这不是给普通人吃的饭——确实如此。

从社会趋势看，西方国家存在明显分界线：餐饮的精致程度、菜品质量、烹饪技巧与金钱直接挂钩。

而在中国，越是高价、重氛围的餐厅，越易被消费者打上“智商税”的烙印。网友对这类餐厅的统一评价是：“建议卖给上海人”。

欧美蔬菜通常以220克（不到半斤）的杂包形式包装，在英国售价2.75英镑（约合人民币26元）。各类肉类也由工厂分装成盒。

其源头是工业化流水线，可批量生产、标准化供应。因此，西方人做饭常是拆封一个又一个包装。

时至今日，中国人仍坚持炒菜，或以手工耗时方式解决日常餐食，这实则是人类社会对食品工业化大趋势的最后对抗。

我并非认为中餐一定优于西餐。曾经的世界存在美食多样性，不同地域、文化各有引以为豪的烹饪技法。

但当工业化、现代化、流水线介入后，餐饮目标趋于单一——对火候、食材、调味品的精准把控，简化为拆封一个又一个包装。因此，当今世界几乎只有中国人坚定反对预制菜。

第三个原因，文化不同，他们只觉得食物不过是维持人体能量的物品罢了。

西方人为何不反对？因他们早已习惯，相当一部分学生的午餐就是一盒纯工业制品——打开后叠放即算一顿饭。

相比之下，中式炒菜难以标准化、工业化稳定产出——即使同一厨师换个灶台，菜品也可能不同。这种差异本身赋予其稀缺属性。

当全世界追求速度、成本、效率时，中华饮食文化仍大面积追求复杂与高雅，且这种追求与阶级、金钱、身份无关。

饮食文化折射出一个民族的风俗习惯、生活方式与精神维度的追求。即便中国已是全球最大工业国，在饮食上仍坚守原则。直至今日，对美食的最高评价仍是三个字：有锅气。