导读：这“4种”排骨，再便宜也别买，超市员工揭秘内幕，快告诉家人！

在家庭餐桌上，排骨是一道备受青睐的美食。无论是鲜嫩多汁的糖醋排骨，还是香气四溢的排骨汤，都能让人垂涎欲滴。然而，在超市选购排骨时，我们常常会被各种促销活动和看似诱人的价格所迷惑。殊不知，有些排骨即便价格再便宜，也潜藏着诸多问题。多亏一位超市员工的好心提醒，才让我了解到这“4种”排骨千万不能买，今天就将这些经验分享给大家，让我们在选购排骨时不再踩坑。

一、颜色异常发白的排骨

走进超市的生鲜区，首先映入眼帘的是一排排摆放整齐的排骨。正常的排骨颜色应该是淡粉色，带有一定的光泽，这表明排骨新鲜且肉质良好。然而，有些排骨的颜色却异常发白，看起来毫无血色。这种排骨很可能是经过特殊处理的“问题排骨”。

超市员工透露，一些不良商家为了延长排骨的保质期或者掩盖排骨本身的不新鲜，会使用化学药剂进行浸泡。这些化学药剂会破坏排骨中的血红蛋白，导致排骨颜色变白。长期食用经过化学处理的排骨，会对我们的身体造成危害。所以，当我们看到颜色异常发白的排骨时，一定要果断放弃，切不可贪图便宜而因小失大。

二、表面湿漉漉的排骨

在挑选排骨时，我们还会发现有些排骨表面湿漉漉的，仿佛刚从水里捞出来一样。很多人可能会认为这是排骨新鲜的表现，实际上这恰恰相反。超市员工解释说，正常的排骨在屠宰和处理过程中，会经过一定的排酸和沥水过程，表面应该是相对干燥的。

而那些表面湿漉漉的排骨，很可能是被注水了。注水排骨不仅会增加重量，让消费者多花冤枉钱，更重要的是，注水过程中使用的水可能并不卫生，含有大量的细菌和杂质。这些细菌和杂质会随着排骨进入我们的身体，引发肠胃不适等问题。此外，注水还会破坏排骨的细胞结构，影响排骨的口感和营养价值。因此，遇到表面湿漉漉的排骨，我们一定要敬而远之。

三、有异味刺鼻的排骨

新鲜的排骨应该带有淡淡的肉香味，这是肉类本身所具有的正常气味。然而，有些排骨却散发着刺鼻的异味，这种异味可能是酸臭味、腐臭味或者其他奇怪的气味。一旦闻到这样的异味，就说明排骨已经不新鲜了，甚至可能已经变质。

超市员工提醒我们，排骨在储存和运输过程中，如果温度控制不当或者时间过长，就容易滋生细菌和微生物，从而导致排骨变质。变质的排骨中含有大量的有害物质，如黄曲霉毒素。食用变质的排骨会对我们的消化系统、神经系统等造成损害。所以，千万不要购买有异味刺鼻的排骨。

四、肉质松软无弹性的排骨

我们可以用手指轻轻按压排骨的表面，来感受排骨的肉质和弹性。新鲜的排骨肉质紧实，按压后会迅速恢复原状，这说明排骨的肌肉纤维富有弹性，肉质新鲜。而那些肉质松软无弹性的排骨，则很可能已经存放了很长时间，或者经过了反复解冻和冷冻。

反复解冻和冷冻会破坏排骨的细胞结构，导致排骨中的水分流失，肉质变得松软。同时，在这个过程中，细菌也更容易滋生和繁殖，使排骨的质量下降。食用这样的排骨，不仅口感不佳，而且营养价值也会大打折扣。因此，在选购排骨时，我们一定要选择肉质紧实、有弹性的排骨。

选购排骨看似是一件小事，但却关系到我们的身体健康和饮食安全。通过了解这“4种”不能买的排骨，我们在今后的购物过程中就能更加理性地做出选择，避免购买到劣质的排骨。让我们牢记这些选购技巧，为自己和家人的保驾护航，享受美味又安全的排骨佳肴。