原创 故地重游大红门，南门铜锅涮肉里的怀旧与鲜香
一家人回到曾工作、生活近50年的京城大红门故地重游，南门铜锅涮肉的老字号招牌瞬间吸引了我们的目光。走进店堂，老北京久违的熟悉场景扑面而来：天桥百货商店的匾额复刻其中，帽儿胡同、金鱼胡同、南锣鼓巷这些京城人耳熟能详的地名，成了餐厅包间的专属名称；门前摆放的、代表那个时代的挂钟与信箱，更轻易勾起了人们心底的怀旧思绪。
说起南门铜锅涮肉，京城百姓并不陌生。老北京的市井风情、内蒙古大草原的新鲜食材，是吸引食客进店的核心原因。而当我们站在这家店门口时，还感受到了一份额外的善良与温暖——一张爱心传递牌，凝聚着老北京人的古道热肠。
店堂内装饰得红红火火，满是值得细品的细节，让人应接不暇。和京城其他老字号涮肉馆一样，这里处处透着“讲究”：一碗小料是九代传承的手艺，用正宗二八酱搭配特色辣椒油；四大部位的羊肉坚持手切，连不同部位的涮烫时间都有讲究。
饭桌上最亮眼的，当属苏尼特大盘。现切的羊肉片整齐码在盘中，刚上桌就成了全场焦点。盘上的标牌详细介绍了“羊肉三吃”的吃法，堪称一场味觉盛宴：一吃用清水涮煮，能尝出羊肉最本真的奶香醇厚；二吃蘸内蒙韭菜花，一口仿佛置身草原；三吃佐以秘制小料，瞬间邂逅老北京的经典风味。我们照着吃法尝试，果然品出了三种截然不同的美味。
随后，我们将相间肥牛、鲜切羊腱、鲜虾滑，搭配着蔬菜、豆腐依次放入铜锅，涮烫片刻后蘸上小料入口，滋味格外特别。刚吃第一口，女儿就说芝麻酱小料里有一丝特殊的醇香，我们细品后也纷纷认同。95岁高龄的老妈一直偏爱老北京铜锅涮肉，原本还担心她年事已高，咀嚼牛羊肉会费力，没想到她吃得格外香——原来这里的羊肉来自内蒙古大草原的苏尼特左旗，分部位现切的肉质本就格外鲜嫩。
除了火锅和小料，店堂里还提供老北京人爱吃的拌菜、水果和小零食，而刚出锅的红糖糍粑，更是给了我们意外的惊喜。这道源自四川的风味小吃，外焦内糯，蘸上甜丝丝的红糖，口感绝佳。
一顿南门铜锅涮肉，让我们的大红门故地重游多了几分怀旧的温度，也让我们在品味美食的过程中，对这家满是老北京特色的店家，多了一份深深的眷恋。