单店月营收超50万、复购率高达40%，一家用“五常大米”做奶茶的饮品店在上海火了。米饮真的能成为茶饮行业的下一个爆款赛道吗？

对于探索连锁、标准化、招商、稳点运营的品牌而言，这不仅是趋势，更是一场关于门店业绩提升、供应链整合和商业模式创新的实践考验。那么，这一新兴赛道背后，隐藏着哪些可复制的连锁经营逻辑与增长策略呢？

内容来源：行业资讯

责编丨小逸 排版丨小逸

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在存量竞争的茶饮行业，品牌普遍面临一个现实难题：流量见顶，如何找到新的增长点？消费者对健康、天然、差异化的需求越来越强烈，传统的奶茶、果茶已难以满足新一代用户的“尝鲜”欲望。

就在此时，米饮作为一种兼具健康属性、文化底蕴和可延展性的饮品形态，迅速崛起。以上海“茶米有言”为代表的米饮专门店，凭借“用五常大米做奶茶”的差异化定位，实现了门店业绩提升和用户留存的双重突破。

更值得关注的是，米饮的成功并非偶然，而是一次关于连锁品牌如何通过差异化定位、供应链整合和品牌传播，实现快速扩张与稳点经营的现实案例。

01

差异化定位

小众赛道如何走向主流？

茶米有言在2024年开出首店时，就选择了“五常大米”这一独特切入口。单店最高月营收突破50万，复购率达40%，门店出杯量稳定在800~900杯，在上海热门商圈连开十余家店，迅速登上大众点评热门榜。

在产品层面，品牌避开了传统奶茶的“卷糖度、卷小料”的红海竞争，而是围绕“五常鲜米”打造了鲜米冰浆、鲜米轻茶、鲜沏果茶等四大系列产品。比如鲜米豆花煎米茶，将红茶、炒米、黑糖、五常鲜米奶与手熬米豆花结合，形成了独特的风味记忆点。

空间设计上，门店以稻田色调、五常大米文化展示区为核心，甚至将“育苗到奶茶”的过程搬进店内，让消费者感受到不仅仅是饮品，更是一种健康与文化的结合。

这种做法带来的启示是：在高度同质化的饮品市场里，品牌要想实现连锁扩张，必须依托差异化定位，形成清晰的价值锚点。从小众走向主流，不在于赛道大小，而在于能否找到与用户共鸣的“独特记忆点”。

02

标准化与供应链

让差异化变成可复制的生意

一个品牌能否从“爆款”走向“连锁”，关键在于能否实现标准化与供应链整合。

米饮的核心在于原料大米。茶米有言并不是简单采购，而是依托“乔府大院”27年高标准的五常大米基地，将高品质原料转化为品牌壁垒。每斤售价约50元的大米，既保证了产品风味的稀缺性，也为门店提供了品质背书。

与此同时，品牌在制作工艺上引入“现煎”“现熬”等手作流程，不仅满足消费者的观感体验，还通过流程设计实现了可控的出品效率。标准化的流程+差异化的体验，使得单店模型具备可复制性。

这为连锁品牌提供了一个值得参考的逻辑：

• 标准化不是让产品千篇一律，而是把“差异化卖点”拆解为可控的流程。
• 供应链整合不仅降低成本，更能让品牌在扩张中保持稳定的口味和品质，避免门店越多越“稀释”的问题。

在当下，许多茶饮企业在冲击千店规模时遇到瓶颈，很大原因就在于缺乏这样的供应链支撑。米饮案例提醒我们：供应链是连锁快速扩张的地基。

03

商业模式与品牌传播

从门店业绩到长期用户留存

任何新兴赛道的爆发，都离不开商业模式与品牌传播的双轮驱动。

首先，在商业模式上，米饮的可延展性极强。除了奶茶，品牌还将“五常大米”延伸到酸奶、冰浆、冰淇淋，甚至烘焙面包。这意味着，单一门店不仅能提高客单价，还能通过SKU拓展实现更高坪效。对招商而言，这种“多元化可复制模型”更具吸引力，也有利于稳点运营。

其次，在品牌传播上，茶米有言强调“健康、清爽、不腻”的定位，吸引了乳糖不耐受人群和追求健康饮食的年轻消费者。社交媒体上，不少用户自发晒图，形成了强大的口碑裂变效应。

对于正在谋求门店业绩提升、用户留存和团队打造的连锁企业来说，这意味着：

• 单店盈利模型要能支撑长期扩张，而不是依赖短期爆品。
• 品牌故事与文化传播要具备区隔度，让用户自愿成为传播者。
• 用户留存机制必须嵌入产品与服务中，比如通过差异化小料、可视化手作体验，让顾客每次都有“新鲜感”。

可以说，米饮的兴起，不只是单个品牌的成功，而是一种新的商业模式探索：通过差异化切入口，结合标准化与供应链保障，再加上精准的品牌传播，推动门店持续提升业绩，并在此基础上实现快速扩张。

写在最后

从米酿、冰浆到“茶米有言”，米饮正在成为茶饮行业新的流量风口。更重要的是，它为连锁行业提供了一个可借鉴的范式：

• 差异化定位是突破口，决定了品牌能否切中消费者需求；
• 标准化与供应链整合是底层逻辑，决定了门店模型能否规模化复制；
• 商业模式与品牌传播是增长杠杆，决定了能否实现招商落地与长期用户留存。

对所有希望在竞争激烈市场中优化管理、提升门店业绩、实现快速扩张的连锁企业而言，米饮案例提供了清晰的启示：找到属于自己的“米饮时刻”，或许就是下一个增长拐点。