工序前置跟中央厨房预加工，算不算预制菜？目前按照国家的规定，这确实不算预制菜。因为根据国家规定，预制菜是不能添加防腐剂的。换句话说，加了防腐剂的东西，自然就不算预制菜。

那西贝口口声声说自己不是预制菜的底气到底从什么地方来？贾国龙第一次开发布会的时候说，西贝绝对不是预制菜，只是中央厨房预加工。好家伙，这玩文字游戏来了。

随后西贝的一个厨师长也说了，西贝没有预加工，只有工序前置。这个词一听就是高级感满满。更让人不理解的是，西贝竟然开直播，证明自己的没有预制菜。然后他们的厨师撕开了一个包装袋，从里面拿出一条冷冻并且腌制好的鱼，然后再进行现场烤制。

很多网友看到这一幕都惊呆，只能说有的人真的是人狠话不多，而且凶起来连自己都砍。现在大家几乎是一边倒的支持罗永浩，甚至连罗永浩的黑粉这次都站在了老罗的这一边。那为何会出现这样一边倒的局面呢？

我觉得西贝最大的问题，并不是用了预加工的食品，也是被大家吐槽的价格，甚至我觉得用了预制菜都不是问题，最核心的就是高高在上的姿态。西贝始终不明白消费者到底要的是什么？

我们要不是你味道得多好，我们要的不过就是你可以去市场买来新鲜的蔬菜鱼肉，然后在店里现杀现做，哪怕做不到中央厨房预加工的味道都可以。我们要的不过是企业可以听听消费者的声音。我们要的不过是企业可以包容消费者的吐槽。

大家有没有发现，现在大家都不敢在网上随便说话了，说汽车不好开的，随时会被索赔500万，现在说个餐厅不好吃，还得被人家起诉？消费者的正常吐槽并不等同于抹黑企业。

所有世界一流的品牌，哪一个没有被消费者吐槽过？苹果、华为、肯德基、星巴克，哪一个不是在消费者的吐槽中逐步发展壮大的。如果连消费者的吐槽都不能包容，反而动不动就用法律武器来进行所谓的维权，那只能说是一个心胸狭隘的企业，甚至是在浪费司法资源。

这次大家一边倒支持老罗还有一个原因，那就是现在大家去商场吃饭，真的已经很难找到那种完全现炒现做的馆子。你可能会说，那你不去商场吃饭不就好了，你去很多小馆子，还是可以做到的。

可问题就是很多消费场景你都必须在商场完成。比如说你在写字楼见了客户，你下楼肯定就是到商场吃饭。或者你周末带孩子去商场玩，那晚饭也肯定是在那里吃。很多小馆子味道不错，但是环境却不行，而且停车更是不方便。

现在问题就是很多连锁门店总是以商场不能用明火作为理由来介绍自己为何大量用预加工的问题。可是我就搞不明白了，你正餐的门店不能用明火，隔壁的烤肉店却可以用明火烤肉，而且几十个烤炉一起烤，这火烧得那叫一个旺。不知道这算不算是明火呢？

西贝的问题就是如果从开始就可以好好聆听消费者的想法，好好沟通，也不至于现在这个样子。贾国龙已经说了，目前一天的营业额已经少了100万，接下来可能会是200万。

他这次可能真是选择错。罗永浩那可是天不怕地不怕的主。他今年正愁没什么大事，这次正好闹他一个闹。对于老罗来说，现在巴不得西贝可以立刻起诉他，让这个事情继续热度持续。

事情现在闹到这里，我觉得对整个社会来说也是一个好事，正好可以借这个事情完善对预制菜的管理还有定义，到底什么是预制的范围，还有消费者的知情权到底应该怎么样被保护？

比如说预制菜跟预加工的是不是在菜单上必须明确表示，让消费者自己选择。罗永浩也说了，自己也是反对预制菜，反对的是不透明。

事实上就是如此，我们去吃肯德基，难道会要求它现场杀一个鸡，然后切个鸡翅出来炸么？所以只有一个愿打，一个愿挨，那就没问题。

可是现在有的企业，明明就不是现做的，却还要装着后厨很忙的样子，所谓的明厨亮灶根本就是把消费者的智商按在地上摩擦。