回应“活鱼是否现杀”争议，太二称全国68家门店已完成调改
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2025-09-17 10:43:57
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9月16日，针对近日社交媒体上“活鱼现杀是否属实”的质疑，太二酸菜鱼母公司九毛九集团首次回应，称太二正大力推进“鲜活门店”升级，目前全国已有68家门店完成调改，预计2026年实现所有门店改造。
此前，有消费者反映太二部分门店从点单到上菜仅用时6-7分钟，质疑其“活鱼现杀”宣传与实际所用预制菜工艺不符，相关话题迅速引发公众对餐饮真实性及透明度的广泛讨论。
九毛九集团回应称，太二以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”为核心卖点，目前正在推动门店向“鲜活化”模式转型。所谓“鲜活门店”，是指活鱼每日配送至门店后，在明档厨房内完成放血、切片、腌制等流程，但并非消费者传统认知中的“点单后现杀”，而是采取分时段集中处理的方式，以平衡效率与新鲜度。
上海某太二门店店长向记者透露，店内活鱼一般在上午和下午分两批处理，腌制等流程需40-50分钟，无法实现即点即杀。另有标注“鲜活升级”的门店表示，大部分产品为当日到店制作，仅少数来自中央厨房，但因店而异、无法统一回应。
值得注意的是，大众点评平台上部分太二门店头像已标注“鲜活升级”字样，消费者可据此识别门店类型。
尽管集团力图通过“鲜活门店”提升消费信任，其业绩却持续承压。据九毛九2025年半年报，集团上半年营收27.53亿元，同比下降10.14%；净利润6069.1万元，同比下滑16.05%。主力品牌太二营收同比减少13.25%，同店销售额下降近两成。
集团在财报中表示，业绩下滑主要受外部环境严峻、客流量减少影响，太二、怂火锅、九毛九等品牌的翻座率与翻台率均出现下降。
截至9月16日收盘，九毛九（9922.HK）股价报2.28港元/股，今年以来累计跌幅超30%。
来源：扬子晚报、澎湃财经
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