□ 李峰 杨慧怡文/图

“洛宁蒸肉香，神仙闻了也跳墙。”9月6日，豫西小城洛宁，迎来了一位全网粉丝超千万的知名美食博主，直播时，他连吃两碗非遗蒸肉，瞬间为洛宁带来了巨大的流量热度。

洛宁蒸肉、洛宁酸牛肉、洛宁糊卜、洛宁扯面、洛宁凉粉汤、上戈苹果等，别具一格、与众不同的独特风味，不仅在网络上持续发酵，在现实中也愈演愈烈，使得洛宁美食和特色农产品成功掀起了一股席卷网络与现实的热潮。

洛宁的美食火了！洛宁的秋天更是激情似火：洛河两岸，万亩竹林叠翠流金，熠熠生辉；神灵寨深处，红叶漫山、如霞似火；苹果小镇里，果香四溢，壁画与阳光共舞、生机盎然……这座徜徉于绿水青山之间的豫西小城，正以“山水田园”为笔，勾勒出一幅生态与人文交织的斑斓画卷。

荣誉，是这座小城高质量发展的最好注脚。

洛宁县一举摘得“全国文明城市”桂冠；洛宁丹参跻身“全国名特优新农产品”之列；苹果基地通过国家级绿色食品原料标准化认定；竹梦小镇·南山居民宿入选省级五星级民宿；洛河洛宁段被命名为“省级美丽幸福黄河”……

近年来，洛宁聚焦“两高四着力”，深化“124331”工作思路，推动集中连片示范区与内部组团协同并进，激活乡村特色产业，赋能文旅资源优势，深耕美食文化底蕴。在多维发力中，以昂扬之姿，全力推动县域高质量发展迈上新台阶。

集中连片 做强产业

进入九月，上戈镇的各个苹果采摘区便热闹了起来，游客们穿梭其间品尝、采摘甜甜的果实，果农忙碌一年终于有了回报，嘴角扬起的笑意根本压不住。

如果能把苹果树也搬进家该有多好？游客的这一愿望今年就可实现。

在上戈镇云顶御果园，一棵棵长在花盆里的苹果树引人驻足。这些盆景苹果品种丰富，包含响富、鸡心果、瑞香红、中秋王及反季节品种等，成熟期长，能够满足不同时期、不同人群需要，观赏、食用两相宜。

上戈镇相关负责人介绍，此次引进盆景苹果，是推动苹果产业多元化发展的重要尝试，通过“农业+观赏+体验”的模式，提升苹果附加值，促进苹果产业提质增效，带动农户增收。

立足资源禀赋，洛宁县在优品种、提品质、强品牌上下功夫。依托苹果产业大力发展研学游、观光游、采摘游，推出果树认养模式。建成苹果醋生产线、冷链物流产业园、苹果交易市场，推动苹果原料价值向全产业链有效转化。深化校地合作，组建苹果产业研究院，苹果亩均产值从1.5万元提高到3万元以上。在上戈、东宋等区域建成智慧果园，配套物联网监测、无人机植保等，实现“种植、管理、销售”全流程数字化，持续提升“洛水山肴”“洛宁红”品牌价值和市场竞争力。

洛宁县按照“资源相近、产业相融、交通相连、发展相促”的原则，将全县规划为特色种植、文旅康养、城郊经济3大类，上戈苹果现代农业等17个板块，官庄塬等30个单元。近三年谋划实施苹果全产业链、中药材种植及深加工等产业项目30个，其中，2025年重点实施豫西特色农业基地、瑞香红苹果种植推广等产业项目11个，以项目突破带动产业提质。围绕特色种植养殖、农产品精深加工等领域，开展精准招商，新增罗氏沼虾等龙头企业8家，培育市级以上农民专业合作社、家庭农场等12家，新增省级示范性服务组织2家，市级4家，全县农业产业社会化服务程度达72%。

聚焦产业痛点堵点，修订完善“产业奖补政策”，明确补贴标准、申报流程、监管措施，确保政策能够“精准滴灌”，每年整合涉农资金1.5亿元以上，重点向苹果、烟叶等优势产业倾斜。谋划实施果园灌溉、烟水配套、农田水利等项目79个。2025年重点攻坚洛宁红苹果、城乡融合先导区、烟粮油循环经济3个单元，实施产业配套项目43个。坚持“整村授信、送贷上门”，引导金融资源向集中连片示范区投放，全面推广“苹果贷”“烟叶贷”“文玩核桃贷”等个性化金融产品，有效破解产业主体融资瓶颈。

聚焦“谁受益、怎么富”的核心问题，洛宁对使用衔接资金、享受政府配套、土地规模流转的项目，一律建立联农带农利益联结机制，将农户深度嵌入产业链条，共享发展红利。通过“龙头企业+专业合作社+农户”推行吸纳务工就业、资产入股分红、集体收益分配等7种利益联结模式，确保产业发展红利可量化、可分配、可感知。围绕创优“洛宁红”区域公用品牌，扎实开展“三品一标”认证。深化与河南中烟、江苏中烟、浙江中烟合作，推广“秦烟96”等优质烟叶品种，着力打造“崤山牌”特色烟叶品牌，通过品牌溢价实现龙头企业和农户双赢。

文旅融合 迎风起势

底张乡草庙岭村现存清代郭家大院建筑群，依托古村落文化底蕴入选国家级传统村落名录，庄重古朴的四合院见证着历史的变迁，文脉的传承。

村里柿子种植历史悠久，拥有约4000棵柿子树，其中百年老树就有几十棵，产出的柿子品质良好，该村积极引进何氏酿酒非遗项目第五代传承人，发展非遗酿酒工艺，将柿子产业与文旅资源相结合，打造“柿香小镇”项目，吸引着越来越多的游客涌入。

洛宁拥有丰富的自然和文化资源，有标志中华文明渊源的“洛出书处”“仓颉造字”“伶伦制管”等根源性文化遗存，还拥有剪纸、竹编等非物质文化遗产，以及众多文化遗址、传统村落和古建筑。神灵寨景区峰峦叠嶂、瀑潭相连；故县西子湖波光粼粼、水天一色。

9月13日，2025年百名领队洛宁户外旅游资源考察活动在该县神灵寨景区正式启动，来自山西、山东、安徽、湖北及河南五省的100名户外组织代表和领队齐聚一堂，在为期两天的时间里，对洛宁县的全宝山、莲花顶、甲鱼沟、五春山等自然山水资源进行系统性考察，对洛宁的自然景观价值、线路可操作性、服务配套设施等进行把脉，为后续开发提供参考。

洛宁县以“突出特色、错位发展”理念为指引，围绕“水彩秘境、塬野洛宁”主题，聚焦文旅融合高质量发展路径，做好“山”“水”“林”“田”四篇文章，推动文旅产业高质量发展。

该县着力推动旅游产业提质增效，实施爱和小镇当日艺术馆、东宋路亚码头等10个重点文旅项目。培育“绿竹之乡”“河洛人家”民宿品牌，组织山水隐庐·界外微度假、溪上陶峪等10家民宿与平台商家成功对接并开展运营工作，开启线上运营篇章。围绕下峪镇、罗岭乡发展写生业态，建设下峪村、后上庄村2个写生接待服务中心；李翔梧红色教育基地与河南三人行研学教育文化传播有限公司签订运营协议，新开发“红色家书”、烈士后人讲红色故事等课程；禹门河民宿综合体推出洛阳“小记者”夏令营活动，培育壮大新型文旅业态。

持续开展文旅宣传推介。开展香楸湾祈福游园会、禹门听涛民俗大集、三彩陶艺年等双节文旅活动，举办“骑行槐花秘境、乐享塬野洛宁”“扎营故县”自驾露营活动，举行“浪漫桃韵，醉美砚凹”“稻田观金，塬野览雪”“牡丹花海，魅力土桥”等赏花主题活动，丰富游客体验。策划“春游洛宁”“骑行洛宁”等话题，发布公众号文章、系列短视频，推出“爱和小镇的故事”“竹梦小镇的故事”等系列视频，组织全县媒体力量进行全平台宣传推广。

洛宁味道 火爆出圈

最近，洛宁蒸肉、洛宁扯面、酸牛肉火爆出圈，因其味道鲜美、风味独特，吸引了众多外地食客前来品尝。这波美食热潮助力洛宁味道走出深山，也充分彰显出当地美食文化的魅力。

洛宁县持续挖掘本土特色美食文化，注重保护和传承乡土美食制作工艺，多形式策划乡土美食活动，推动洛宁美食产业化、市场化、品牌化发展，助推文旅产业高质量发展。

洛宁蒸肉，被当地人默认为“妈妈菜”，这道被列入市级非物质文化遗产的佳肴，无疑是洛宁美食谱系最具分量的文化符号。一锅好的蒸肉，从肉、粉条、大葱等食材的选用、腌制方法，到面粉的用量与火候都要严格把握，极尽细致。洛河沿岸出产的金黄玉米面、本地跑山猪的五花肉片、手工红薯粉条，这些都是洛宁蒸肉的关键“成员”。近一个小时的蒸汽浸润，让面粉、粉条吸足肉脂的丰腴，猪肉渗透谷物的清甜，开盖瞬间，蒸腾的香气能飘满半条街巷。家庭式的传承，让蒸肉成为连接亲情的味觉纽带。千百年来，“砂棱嶒、虚腾腾、黄灿灿、油蓬蓬”的洛宁蒸肉一直都是当地祖祖辈辈招待贵客的最高礼遇和庆贺重大节日的必备佳肴之一。

与洛宁蒸肉相媲美的，酸牛肉以其独树一帜的酸辣口感惊艳众多食客的味蕾，其中，位于中原美食文化街的白记食府最为有名。洛宁山区放养跑山的黄牛，经过炖煮后切成厚片，炒制时借助牛肉高汤、秘制醋汁的加持，再用大蒜、葱段加以点缀，光看卖相就让人垂涎欲滴，牛肉入口酸中带辣，嚼起来烂而不化。

酸牛肉的搭档——糊卜，同样让人赞不绝口，它类似于烩饼，却不尽相同，由稍厚的糊卜条炒菜加牛骨汤做成，有着饼丝的硬实，但口感更加筋道、耐嚼，以油旺、味美、价廉等特点，成为当地的特色美食之一。

钟爱面食的洛宁人对扯面也是情有独钟，三揉三醒后纯手工拉制成“一筷头”粗细的扯面，汤底以优质的新鲜牛肉、牛骨等加上调料熬足五个钟头，辣子现炕，特调牛油，一口咬下去，怎一个“香”字了得！

忠勤厚正的洛宁人对于饮食滋味的研究有着浓厚的兴趣，牛肉丸子凉粉汤、冯家烧鸡、张氏卤肉、凉粉饺子、糁汤菜角、故县全鱼宴、兴华豆腐宴……在洛宁的美食江湖中，每一味都带着鲜明的地域烙印，在烟火气里演绎着独特的味觉哲学。

为了给游客更好的体验，洛宁县不断改进管理和服务保障工作。整合各方资源，集中力量挖掘、推广当地特色美食和旅游资源；做实服务举措，积极引导市场主体开展文化旅游、美食体验等活动；严格落实安全生产责任制，加强对活动场所、餐饮卫生、交通运输等重点环节的安全监管，确保游客玩得开心、吃得放心、行得安心。

行走在洛宁，生态与产业共荣，文化与旅游交融，传统与创新共生。从一棵苹果树的“裂变”到一条文旅链的“延伸”，从一味传统小吃到一张张烫金名片，山水田园的洛宁，正在成为更多人向往的诗和远方。

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洛宁县“124331”工作布局：“1”就是坚持党建引领高效能治理这一基础支撑。“2”就是深入实施以县城为重要载体的新型城镇化、集中连片推进乡村振兴“两大战略”。“4”就是“突出科技赋能、法治诚信、文旅带动、项目为王”四大举措。“3”就是强化资金争取、土地供给、人才引育“三项保障”。“3”就是牢牢守住生态环境、系统安全、社会稳定“三条底线”。“1”就是聚焦“增进民生福祉”这一根本目的。